Kirsikoogi jaoks on eelistatav kasutada heledaid kirsisorte, millel on erinevalt tumedatest sortidest õrn maitse. Lehttaigen, võikreem ja kirsid on ideaalne kooslus imelises magustoidus.
See on vajalik
- - 500 g kirsse;
- - 100 g suhkrut;
- - 750 ml koort;
- - 300 g lehttainast;
- - 100 g tuhksuhkrut;
- - 50 g mandlilaaste;
- - 0,5 tl kaneeli;
- - 1 supilusikatäis tärklist;
- - 7 plaati želatiini;
- - 20-40 g kirsilikööri;
- - 2 supilusikatäit sõstratarretist;
- - 1 spl vanillisuhkrut;
Juhised
Samm 1
Valmista lehttainas. Prae mandlilaastud helepruuniks. Pese kirsid, patsuta kuivaks ja eemalda süvendid. Valage marjadele 125 ml vett, lisage kaks supilusikatäit suhkrut, jahvatatud kaneeli. Keeda segu 7 minutit. Lisage tärklis veidi jahtunud massile, keetke uuesti. Lase kompotil jahtuda.
2. samm
Rullige lehttainas kihiks, lõigake 3 ringi läbimõõduga umbes 26 cm. Asetage need küpsetusplaadile ja küpsetage 200 ° C ahjus 10 minutit kuldpruuniks.
3. samm
Pintselda üks jahutatud koorik sõstratarretisega. Ühendage kirsiliköör tuhksuhkruga ja kandke saadud glasuur tarretise peale. Lase glasuuril kuivada. Leota želatiini 10 minutit külmas vees.
4. samm
Vahusta koor ülejäänud suhkruga, sega hulka vanillisuhkur ja vahusta edasi kindlaks vahuks. Sulata želatiin madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud, ja ühenda see kolme supilusikatäie vahukoorega. Seejärel ühendage ülejäänud kreemiga.
5. samm
Pärast teise lehttaigna koore kirsikompotiga immutamist pintseldage seda vahukoorega. Kata teise koorega ja pintselda ka kreemiga.
6. samm
Lõika kolmas glasuuriga kaetud kook 12 tükiks ja aseta need ülaosas ringikujuliselt. Kaunista kook 12 süstlaroosi ja vahukoorega. Määri koogi külg vahukoorega ja puista üle mandlilaastudega.
