Tšehhi traditsiooniline köök sisaldab mitmesuguseid roogasid: mahlane kuum liha, tervislikud supid ja rikkalikud magusad magustoidud. Tšehhide lemmikroog on punase kapsaga küpsetatud hani.
See on vajalik
- - hane korjus 1 tk;
- - punane kapsas 700 g;
- - porgand 3 tk;
- - 1 ingverijuur;
- - magustoidu valge vein 100 ml;
- - kuiv punane 100 ml;
- - mesi 30 g;
- - veiniäädikas 3 spl;
- - suhkur 1 tl;
- - koriander, kardemon 0,5 tl;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Sega kausis pool mett, kolmandik peeneks hakitud ingverijuurt, valge vein ja vürtsid. Segage hoolikalt.
2. samm
Loputage hani korralikult ja pintseldage saadud segu ja soolaga. Kuumuta ahi 200C-ni ja aseta hani sinna sisse. Pange ahjuplaat veega riiuli alla. 20 minuti pärast vähendage temperatuuri 160 ° C-ni ja röstige hane umbes 2 tundi.
3. samm
Loputage kapsas, tükeldage, lisage riivitud porgand, sool, suhkur ja äädikas. Pigista ja marineeri 20 minutit. Seejärel keetke umbes 15 minutit. Lisage punane vein ja veel 10 minuti pärast valage valge vein. Enne hautamist lisage järelejäänud mesi ja ingver.
4. samm
Võtke hani välja, viige tassi. Määri selle ümber hautatud köögiviljad ja kaunista ürtidega.
