Risotto on rahvuslik Itaalia roog. Selle peen maitse jätab vähesed inimesed ükskõikseks. Roa valmistamine pole eriti keeruline ja seda on täiesti võimalik teha ka kodus. See sobib suurepäraselt romantiliseks või äriõhtusöögiks.
See on vajalik
- - kana 1 kg;
- - seller 1 tk;
- - porgand 1 tk;
- - sibul 2 tk;
- - või 100 g;
- - kuiv valge vein 200 ml;
- - ümarateraline riis 200 g;
- - parmesan 50 g;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Eraldage kana luudest ja lõigake kuubikuteks. Koori sibul, jäta üks sibul terveks, haki teine väga peeneks. Loputage ja koorige porgandid ja seller hästi.
2. samm
Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, pane kanaluud, porgandid, terve sibul, seller, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 30 minutit. Seejärel kurna puljong, vala välja 500 ml ja pane tasasele tulele podisema.
3. samm
Sulata eraldi kastrulis 65 g võid, hauta sibul ja lisa kana. Prae kõike umbes 10 minutit, kuni liha on pruunistunud. Seejärel soola ja pipart ning valage valge vein. Hauta pidevalt segades, kuni see on täielikult aurustunud.
4. samm
Vala riis kana lihaga, prae 2-3 minutit, vala kana puljong ja keeda, kuni puljong on täielikult imendunud. Ärge unustage risotot segada. Kui risotto on valmis, lisage sellele ülejäänud või ja riivitud parmesan ning segage hästi. Jäta kaaneks 5-7 minutiks ja serveeri.
