Igal koduperenaisel on oma borši valmistamise retsept. Pakume ebatavalist võimalust - borš marineeritud kurkidega, mis annavad esimesele kursusele ainulaadse maitse. Puljongit saab keeta mis tahes lihaga: veise-, sea- või kanalihaga.
See on vajalik
- • 1 kg kondiga liha;
- • 8 keskmist kartulit;
- • ½ kapsapea;
- • 1 spl. tomatipüree;
- • borši kaste tomatist ja paprikast;
- • 2 hapukurki;
- • 1 sibul;
- • 2 loorberilehte;
- • 1 hunnik tilli;
- • taimeõli praadimiseks;
- • hapukoor ja sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Lõika liha väikesteks võrdseteks tükkideks. Vala kastrulisse 3 liitrit vett, pane liha ja ülejäänud luu, veidi soola ja pane tulele. Liha keemise ajal küpsetame köögivilju: koorime kartulid ja porgandid ning hakkime peeneks, kolm porgandit jämeda riiviga, marineeritud kurgid - keskmisel tükeldame kapsa õhukeseks.
2. samm
Kui puljong on 15 minutit keema läinud, lisage kartulid ja oodake veel 20 minutit. Vala pannile taimeõli ja prae porgand, hapukurk ja sibul, lisa nendele toodetele tomatipüree ja boršikaste, hauta pidevalt segades 5 minutit. Boršikaste on valmistatud paprikast ja tomatist. Minu pipar, lõika keskel välja ja lõika väikesteks kuubikuteks. Valage tomatitele keeva veega, eemaldage koor ja tükeldage peeneks. Lisage köögiviljad vähese taimeõliga eelsoojendatud praepannile ja keetke, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks ja muutuvad homogeenseks massiks. Soovi korral võite kasutada ainult tomatipastat või boršikastet.
3. samm
Pange kapsas ja praad puljongisse, keetke ja keetke, kuni kõik tooted on täielikult valmis. Boršiküpsetamise lõpus lisage loorberilehed ja hakitud till. Enne serveerimist peate ootama roogi infundeerimist ja maitsestama borši hapukoorega.
