Vürtsika rukola maitse on ideaalselt ühendatud okroshka maitsega, see on pikka aega tõestatud. Rukolaga kvasil põhinev peet on imeline värskendav roog kuumadel suvepäevadel.
See on vajalik
- - 500 g peeti
- - 500 g kartulit
- - 400 g kurke
- - 8 tk redis
- - 50 g rukolat
- - 8 vutimuna
- - 1 kamp rohelist sibulat
- - 2 spl. l. mädarõigas
- - 50 g peedipealseid
- - sool
- - pipar
- - majonees
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 180 kraadini. Hästi pestud peet ja kartul pakitakse fooliumisse ja küpsetatakse ahjus.
2. samm
Küpseta köögivilju pehmeks, umbes 40 minutit, kontrollimiseks võite läbi torgata hambatikuga.
3. samm
Lase keedetud köögiviljadel jahtuda.
4. samm
Peedid kooritakse, seejärel hõõrutakse jäme riiv.
5. samm
Kalla riivitud peet kvasiga ja pane pooleks tunniks külmkappi.
6. samm
Kartul, redis ja kurk riivitakse jämeda riiviga.
7. samm
Roheline sibul ja till on peeneks riivitud.
8. samm
Lõigake rukola mitte eriti peeneks, vaid lõigake peedipealsed, pärast lehe südamiku eemaldamist sellest.
9. samm
Munad keedetakse, kooritakse ja lõigatakse pooleks. Vutimunade puudumisel saab neid asendada kana munadega, võttes 4 tükki. Kana munad tuleb peeneks hakitud.
10. samm
Poole tunni pärast tuleb peedi infusioon filtreerida läbi marli või sõela. Lisage kvassile 2 supilusikatäit mädarõigast (pood, laud), laske külmkapis veel 15 minutit. Infusiooni maitse on veelgi heledam, kui küpsetate seda päevas. Peedid pole vaja välja visata, need tulevad ikkagi kasuks.
11. samm
Riivitud köögiviljad, peet, hakitud rohelised segatakse suures kausis.
12. samm
Kõik pannakse jaotatud taldrikutele, valatakse peedi-kvassi infusiooniga, igasse plaati pannakse üks vutimuna.
13. samm
Jääb ainult maitsestada soola ja pipart ning lisada majoneesi.
