Tiramisu itaalia keelest tõlgituna kõlab nagu "tõsta mind üles". Keegi gurmaanidest ei saa selle delikaatse maiuse suhtes ükskõikseks jääda. Ja veelgi enam, kui tiramisule lisatakse šokolaadi.
See on vajalik
- - 12 ml kanget jahutatud kohvi
- - Jagage 60 ml kuiva Marsala veini kaheks portsjoniks
- - 2 tl vanilje
- - 3 munakollast
- - 50 g suhkrut (jagatud kaheks osaks)
- - 225 g šokolaadi mascarpone
- - 175 ml 35% kreemi
- - 20 tükki savoyardi küpsiseid
- - 30 g kakaod või tumedat šokolaadi
Juhised
Samm 1
Sega laias kausis valmis kohv, vanill, lusikatäis suhkrut ja 2 spl veini.
2. samm
Klopi munakollased 5–8 minuti jooksul kausis keeva veega üle kolme supilusikatäie suhkru ja kahe supilusikatäie veiniga. Abiks võite võtta vispli või mikseri.
3. samm
Pärast nõude tulelt eemaldamist segage selle sisu mascarponega.
4. samm
Vahusta koor kausis, kuni segu taheneb.
5. samm
Vala pool vahukoorest ettevaatlikult jahtunud massiga juustuga, veidi hiljem veel pool. Sega ühtlaseks massiks.
6. samm
Kasta 9 küpsist kiiresti kohvi sisse ja pane vormi. Parem on küpsiseid võtta varuga, sest mõned võivad selle käigus laguneda.
7. samm
Kata küpsiste pind ühtlaselt kreemiga, puista veidi püreestatud šokolaadiga.
8. samm
Kastke ülejäänud küpsised kiiresti kohvi sisse ja asetage teine kiht, peal asetage allesjäänud kreem.
9. samm
Puista peale kakaopulber või šokolaad ja fooliumiga kaetult külmkapis 6 tundi.
10. samm
Enne serveerimist eemaldatakse liigne šokolaad ettevaatlikult ja toode püsib toatemperatuuril umbes 20 minutit. Võite kaunistada marjadega.
