Kala pajaroog on maitsev roog, millest saab iga piduliku ja igapäevase õhtusöögi kangelane. Kala pajaroogi valmistamine on uskumatult lihtne, kuid kala ja õrna kreemja maitse kombinatsioon üllatab teid meeldivalt.
Koostis:
- või - 60 g;
- leivapuru - 2 supilusikatäit;
- valge kala (näiteks tursk) - 0,5 kg;
- sool - 1,5 tl;
- värskelt jahvatatud valge pipar;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- raske koor - 300 g;
- kana muna - 2 tk;
- tassi kaunistamiseks vajate krevette.
Ettevalmistus:
- Viige ahi 200 kraadini. Määri piklik vorm või rõngasvorm tükk võid (umbes 20 g). Puista see leivapuruga.
- Peske kala, koorige ja eemaldage kõik kondid. Lõika kala tükkideks ja pane köögikombaini. Valmistage hakitud kala, piserdage vähese soolaga ja segage hästi. Lisage kahvliga pehmendatud värskelt jahvatatud valge pipar, jahu, muna ja või.
- Lülitage hakitud köögikombain uuesti sisse ja lisage järk-järgult tugev koor ning jätkake segamist. Korrake protseduuri, kuni segu on ühtlane. Peamine on mitte üle pingutada - segu võib kihistada.
- Valage valmistatud segu võiga määritud nõusse või nõusse. Tähtis: segu ei tohiks hõivata 2/3 tassi kõrgusest, sest kalasegu keetmise ajal tõuseb. Kata segu pealt fooliumiga või pärgamentpaberiga. Pange anum praadimisnõusse, kuhu soovite vett valada. Vedelik peaks olema kuni vormi seina keskosani.
- Küpsetage kalaroogi ahjus umbes tund. Selleks, et kontrollida, kas paja on valmis, peate selle terava noaga läbistama - selle konsistents peaks olema tihe.
- Jahutage pajaroog veidi ja vabastage servad spaatliga või noaga. Lõigake pajaroog ja asetage plaatidele. Kaunista pajaroog keedetud ja kooritud krevettidega.
Serveeri pajaroog kartulipudru, riisi või keedetud kartuliga. Nirista üle krevettide, seente või valge veini kastmega.
