Valge kapsas on äärmiselt tervislik toode, mida saab kasutada paljude maitsvate taimetoitude valmistamiseks. Selle valmistamise üheks võimaluseks on küpsetamine ahjus või mikrolaineahjus lisandina või iseseisva roogana.
Selle köögivilja populaarsus on tingitud selle kättesaadavusest, kasulikkusest, suurepärasest maitsest, valmistamise lihtsusest ning pikaajalise säilitamise võimalusest.
Kapsa küpsetamiseks on palju retsepte. Seda seetõttu, et seda saab kombineerida peaaegu iga muu tootega, olgu see siis liha või köögivili. Kapsa pajaroogade küpsetamise üldpõhimõte on siiski peaaegu sama ja seetõttu peate lõpuks lihtsalt otsustama koos, milliste toodetega see valmistatakse.
Üks lihtsamaid retsepte on munatäidise all olev valge kapsa pajaroog. Selleks on vaja 1 kilogrammi valget kapsast; 2 muna; 200 grammi piima, manna ja võid; maitse järgi jahvatatud musta pipart ja soola.
Kapsas tuleb peeneks hakitud, soolatud ja kergelt kätega purustada, nii et see muutub veidi pehmemaks ja laseb veidi mahla. Samal ajal kui kapsas on infundeeritud, peate valmistama tulevase pajaroa täidise. Selleks sulatage või ja valage piima ja manna segu, segades saadud segu põhjalikult. Siis peate sinna munad sisse ajama, pipart, vajadusel lisama soola ja segama kõik uuesti. Määri ahjuvorm võiga või margariiniga ning pane sinna sisse hakitud kapsas ja vala muna-piimasegu. Nõu on vaja küpsetada ahjus temperatuuril kuni 220-250 kraadi. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit.
Selles retseptis on manna mingi täiteaine, mis suurendab valmistatud roogi kalorsust. Selle asemel võite kasutada muid teravilju.
Veel üks tavaline valge kapsa pajaroog sisaldab ka munatäidist, kuid selle täitmine on veidi keerulisem. See on kapsast ja kodujuustust valmistatud pajaroog.
Selle valmistamiseks vajate pool pead kapsast, 250 grammi rasva kodujuustu, 150 grammi juustu, 4 muna, 50 grammi võid, 1,5 tassi piima, 2 supilusikatäit jahu, 4-5 küüslauguküünt, 1 supilusikatäis tärklist, 1 sibul, tilliseemned, köömned, jahvatatud must pipar ja sool.
Kõigepealt valmistage kaste. Selleks sulatage pannil umbes kolmandik võid, lisage jahu, praadige see ja seejärel valage aeglaselt ja väikeste portsjonitena piima. Segu tuleb keeta, kuni see pakseneb.
Järgmisena peate sibula lõikama õhukesteks poolrõngasteks, tükeldama küüslaugu ja praadima neid ülejäänud õlis. Haki kapsas väga peeneks, lisa sibulatele ja küüslaugule, maitsesta ürtide, pipra, soolaga ja tumenda korraks kaane all.
Samal ajal lisage jahtunud kastmele munakollased ja peksake ning lisage seejärel eraldi kausis vahustatud valged ja tärklis. Segu tuleb hoolikalt segada.
Munade lisamise ajaks tuleb kaste maha jahutada, vastasel juhul muutuvad need temperatuuri mõjul lihtsalt kõveraks.
Siis peate segama kapsa, kodujuustu ja pool eelnevalt riivitud juustust. Määri ahjuvorm õliga, pane sinna kapsa-kohupiimamass, vala peale kaste ja puista ettevaatlikult üle juustu teise poolega. Peate küpsetama vormiroogi ahjus temperatuuril kuni 180 kraadi 50 minutit.
