Toortoidudieet on toidusüsteem, mis välistab toodete kuumtöötlemise. Reeglina on range toortoidu aluseks taimetoit, köögiviljadel ja puuviljadel põhinevad lahjad toidud, idandatud teraviljad ja kuivatatud puuviljad, külmpressitud taimeõli, vürtsid ja maitseained. Sellise menüü järgijate sõnul säilitab kuumtöötluseta toiduvalmistamine kõik toodete kasulikud ained, aitab inimesel tervist säilitada ja parandada.
Lahja köök toortoitlastele: supp ilma toiduvalmistamiseta
Toortoidudieedile üleminek ei tähenda, et peate sööma töötlemata toitu või lihtsalt salateid. Toortoitlastele on palju retsepte, mis aitavad teil täisväärtuslikku toitu luua. Näiteks võite sooja söögikorra asendada külma kõrvitsa- ja läätsesupiga. Tema jaoks vajate järgmisi tooteid:
- idandatud punased läätsed (2 peotäit);
- cilantro (1 kamp);
- kõrvits (0,5 kg);
- karri maitsestamine.
Valige noor oranži viljalihaga melonisaak, mis kaalub mitte rohkem kui 5-7 kg - selline kõrvits sisaldab kõige rohkem fruktoosi ja karoteeni. Koorige koorikud ja südamikud, lõigake paberimass viiludeks ja pigistage mahl mahlapressiga välja. Lisage läätsed, pool hunnikut koriandrit, maitse järgi karrit ja segage blenderis ühtlaseks massiks. Vala supp kaussi ja kaunista allesjäänud koriandriga hakitud ürtidega.
Paljud toortoiduroad on Venemaale tulnud India köögist, mis on kuulus oma kuumade vürtside poolest. Soovi korral võite karri asemel asendada heledaid vürtse, näiteks kaneeli.
Pkhali peedipealsetest
Tavaliselt valmistatakse kuulus Gruusia suupiste - pkhali - keedetud spinati, peedi või ekala (söödavate mahlaste võrsetega okkaline ürdi) baasil. Toortoidu köögi retseptis saate kasutada peedipealseid ja jätta ära toidu kuumtöötlus. Selle roa jaoks võta:
- kreeka pähklid (1 klaas);
- hakitud peedipealsed (5 klaasi);
- cilantro (1 kamp);
- küüslauk (1 nelk);
- lauasool maitse järgi;
- värskelt pressitud sidrunimahl (2 supilusikatäit).
Jahvata kreeka pähkli tuum köögikombainis, seejärel kerige kokku hakitud cilantro, peedipealsetega (ainult rohelised osad!), Purustatud küüslauguga. Soola saadud püree maitse järgi ja maitsesta värskelt pressitud sidrunimahlaga. Soovi korral võib selle asendada hapuka veini või vähese veiniäädikaga. Jahvata kõik pkhali koostisosad uuesti, kuni segu sarnaneb pasteediga. Vormi pallid, aseta serveerimisvaagnale ja kaunista granaatõunaseemnetega. Serveeri toores köögivilja viiludega - paprika, kurk, tomat, lilla sibul.
Arstid ei soovita pidevat toortoidu dieeti, kuna see on täis tõsiseid seedehäireid, valkude ja mineraalide puudust. Ajutised toortoidu paastud võivad aga aidata toksiine välja ujutada ja kaalust alla võtta.
Toores mandlijäätis
Toortest puuviljadest ja pähklitest valmistatud kerge magustoit toob lahja toortoidumenüüsse meeldiva sordi. Vajaliku jäätise valmistamiseks:
- küps kiivi (4 puuvilja);
- banaanid (7 tk);
- kakaopulber (25 g);
- mandlid (1 peotäis).
Koorige puuvili, lõigake kiivi õhukesteks poolringideks ja asetage kaussidesse. Kerige blenderiga kartulipürees banaanide esimene pool ja asetage osade kaupa kiivi peale. Ärge segage puuviljakihte! Segage ülejäänud banaanid kakaopulbriga ühtlaseks püreemassiks, seejärel pange see kausside pealmisesse kihti. Jahvata mandlid veskis ja kaunista jäätist pähklipuruga. Hoidke maiust külmas, kuni see on paksenenud umbes 1–1,5 tundi.
