Brokkoli sõõrikud meeldivad kogu perele, eriti lastele. Sõõrikutel on vürtsikas, magus maitse ja kerge hapukus. See eelroog sobib hästi rohelise tee ja õunamahlaga.
See on vajalik
- - 850–950 g brokolit või lillkapsast
- - 650-700 g jahu
- - 10-15 g värsket pärmi
- - 1 muna
- - 110-120 g sidrunikoort
- - suhkur
- - sool
- - värskelt jahvatatud must pipar
- - 700-800 ml rafineeritud taimeõli
- - 110-120 ml sidrunimahla
Juhised
Samm 1
Lahusta pärm väikeses koguses soojas vees suhkruga, jäta 7–11 minutiks seisma, seejärel sega jahuga. Lisa lõpus veel klaas vett, muna, suhkur, pipar, sidrunikoor ja sool, sõtku tainas.
2. samm
Viige valmis tainas tassi, katke paberrätikuga ja kuumutage 2, 5 tundi, kuni see kahekordistub. Jaga brokoli õisikuteks, lõika veidi läbi ja keeda keevas soolases vees 3-5 minutit. Seejärel pange õisikud tassi ja jahutage.
3. samm
Valmis tainale lisage brokoli ja segage veidi. Kuumutage taimeõli kõrge servaga pannil. Määri kulp õliga ja kühvi sellega väike kogus brokkolitaignat, kasta tainas sügavasse rasva.
4. samm
Prae sõõrikud kuldpruuniks, levitades tasasele tassile. Pühkige liigne õli paberrätikuga ära. Serveeri kuumalt, niisutatud sidrunimahlaga.
