Korea stiilis kalmaarid valmistatakse kodus väga lihtsalt, kiiresti ja lihtsalt. Vürtsid lisavad roogile erilise maitse, tänu millele ilmub teie lauale idamaise noodiga roog.
Nagu teate, on kalmaarides, nagu enamikus mereandides, palju mikroelemente, igasuguseid vitamiine ja aminohappeid. Kalmaarid on organismis hästi seeditavad ja kuna need sisaldavad palju valke, saab neid dieedi ajal tarbida.
Kalmaari keetmine korea keeles
Koostis:
- kalmaarid - 600 g;
- porgand - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - 2 spl. l.
- vesi - 5 spl. l.
- seesamiseemned - 1 spl. l.
- magus paprika - 0,5 tl;
- must pipar - 0,5 tl;
- koriander - 0,5 tl;
- äädikas (9%) - 2 spl. l.
- suhkur - 10 g.
Asetage koorimata ja külmutamata kalmaarid suurde keeva veega täidetud kastrulisse, keetke umbes 3 minutit ja kui vesi täielikult keeb, lülitage tuli välja, tühjendage vedelik ja katke külm vesi. Tänu sellele manipuleerimisele jääb kalmaari nahk maha ja seda on lihtne oma kätega eemaldada.
Koori kalmaar ja eemalda selle siseküljed, lõika pikuti väikesteks tükkideks, mille laius on 0,5–1 sentimeetrit. Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada koorimata kalmaare, mis on palju mahlasemad ja mahedamad.
Peske, koorige ja riivige porgandid spetsiaalsel riivil, mis on mõeldud Korea porgandite küpsetamiseks. Eraldi kausis ühendage vesi, suhkur, äädikas, asetage kalmaar 10 minutiks, seejärel lisage pipar, koriander, sool, taimeõli ja purustatud küüslauk. Sega kausi sisu korralikult läbi.
Selle salati küpsetusaja lühendamiseks võite kasutada poest ostetud Korea porgandeid. Sellisel juhul hinnake porgandi happesust ja vürtsikogust, et salat ei osutuks väga vürtsikaks.
Nüüd saate lisada seesamiseemneid ja porgandeid, segada uuesti ja maitsta roogi. Reguleerige vajalik kogus pipart, soola ja hapet vastavalt oma isiklikele eelistustele. Kalmaarid omandavad soovitud maitse kiiresti, kui katate kausi alustassiga. Seejärel pange anum umbes üheks tunniks külmkappi. Kui teil on aega, tuleks Korea stiilis kalmaar jätta ööseks külmkappi.
See salat sobib hästi riisiga, millega tuleks seda lauale serveerida.
