Kui peate kiiresti marineerima kurgid, mida saab süüa kahe või kolme päeva pärast, siis peaksite kasutama külmhapete meetodit. Seda konserveerimismeetodit on väga lihtne teostada ja valmistoote maitse on alati suurepärane.
See on vajalik
- - 1 kilogramm kurke;
- - 5 tilli vihmavarju;
- - 3-5 mädarõika lehte;
- - 1 küüslaugupea;
- - 0,5 kaunad kuuma pipart;
- - 1 liiter vett;
- - 50 grammi soola.
Juhised
Samm 1
Loputage kurgid. Kui puuvilja aiast eemaldamisest on möödas üle viie tunni, siis leotage köögivilju paar tundi külmas vees. Tänu sellele protseduurile osutuvad kurgid krõmpsemaks, maitsvaks (puuviljades kibedus kaob, kui neid on).
2. samm
Võtke kaanega emailitud kastrul, asetage selle põhja vihmavarjud tillist, mädarõigast, pipart, küüslauguküünt. Kui teile meeldib vürtsikam soolamine, siis lisage paar piparherneid, kolm nelki ja pool tl jahvatatud ingverit ja muskaatpähklit.
3. samm
Asetage kurgid ürtide ja vürtside kohale. Lahustage sool vees ja valage saadud koostis köögiviljadele. Võtke tasane plaat, mille läbimõõt on veidi väiksem kui panni läbimõõt, ja katke sellega kurgid ning seadke peal rõhumine (võite panna pooleliitrise veega täidetud purgi). Sulgege pann kaanega ja jätke köögiviljad soolama (neid ei ole vaja jahedasse panna, kurgid soolatakse kiiremini, kui need on temperatuuril üle 20 kraadi).
4. samm
Kui konserveerimiseks võeti keskmise suurusega pehmete koortega puuviljad, siis 48 tunni pärast saab toote esimese proovi eemaldada. Kui peate soolatud kurgid saama palju varem - 12-18 tunni pärast tuleb pott kurkidega asetada otsese päikesevalguse kätte. Kuid siin peate arvestama, et puuviljad on vähem tihedad ja krõmpsud ning enne nende serveerimist tuleb neid vähemalt tund aega külmkapis hoida.
5. samm
Valmis kurke hoidke külmkapis. Soovitav on neid süüa esimesel nädalal pärast soolamist, kuna 10-14 päeva pärast võivad kurgid hakata "käärima". Sellist toodet on toores vormis võimatu kasutada, kuid sellest on täiesti võimalik valmistada, näiteks hapukurk.
