Gravy on kaste, mida kasutatakse nii teiste roogade maitsestamiseks kui ka neile maitse ja aroomi lisamiseks. Kastme valmistamiseks on palju võimalusi. Jahukaste on üks lihtsamini valmistatav ja samal ajal üks maitsvamaid kastmeid.
Juhised
Samm 1
Valage väike kogus piima väikesesse kastrulisse, lahjendage seda kolmandiku võrra veega. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa kastrulisse või, vürtsid ja maitse järgi soola. Eraldi kausis segage supilusikatäis jahu väheses vees, nii et tükke pole. Vala kastmesse õhukese joana jahu. Vähendage kuumust ja segage kuni paksenemiseni. Piima asemel võib kasutada hapukoort. Iga perenaine valib enda jaoks proportsioonid, kuna ühele meeldib kastme paksem, teistele - vedel. Ilusa ja maitsva tomatikastme saamiseks võite kastmele lisada tomatipastat.
2. samm
Teine võimalus jahuga kastmeks valmistada on valada taimeõli pannile ja praadida selles kergelt supilusikatäis jahu. Seejärel lisage jahule hapukoor ja segage kõik hoolikalt. Pärast seda valage puljong või vesi pannile ja viige kastmega keemiseni. Lisage kastmele tomatipasta või vürtsid ja maitse järgi soola.
3. samm
Teine võimalus kastmeks on kastme köögiviljade ja ürtidega. Prae porgand, sibul ja tomat pannil pehmeks, seejärel vala pannile pool klaasi vett ja supilusikatäis vees lahjendatud jahu. Kuumuta kastmega keemiseni, lisa vürtsid ja hakitud ürdid. Sellises kastmes saate liha hautada.
4. samm
Järgmise retsepti järgi saadakse jahuga väga õrn kaste. Segage 2 supilusikatäit. jahu 0,5 liitris koores. Valage segu kõrge servaga pannile. Eelsoojendage pann madalal kuumusel. Lisa kastmele 200g riivjuustu ja 2 küünt riivitud küüslauku. Segage kastet ja küpseta, kuni juust on täielikult sulanud.
