Selle retsepti järgi valmistatud chouxed lihavõtted osutuvad õrnaks, õhuliseks ja võimatult maitsvaks. Tehnoloogia nõuab kannatlikkust ja hoolt, kuid tulemus on väärt protsessile piisavalt aega.
See on vajalik
- - kodujuust 5% rasva -1 kg
- - või - 200 grammi
- - hapukoor 20% rasva - 300 grammi
- - kanamunad - 2 tükki
- - suhkur - 1 klaas
- - looduslik vanilje või vanillisuhkur või vanilliin
Juhised
Samm 1
Hõõruge kodujuust läbi sõela (parem on kohe töötada paksude seinte ja põhjaga kausis, siis lihavõtted jäävad sinna närtsima). Jahvata toatemperatuuril pehmendatud või kahvliga, lisa kohupiimale ja jahvata kogu mass uuesti. On vaja saavutada maksimaalne ühtlus. Järgmisena lisage hapukoor, viimasena - kergelt vispli või kahvliga lahti klopitud munad. Segu meenutab kerget sufleed.
2. samm
Saadud mass tuleb panna väga madalale kuumusele ja hautada tund aega pidevalt segades, et tulevased ülestõusmispühad ei lokkiks. Mass ei tohiks keeda. Kui see on liiga ülekuumenenud, on parem see paariks minutiks tulelt eemaldada, et see veidi jahtuks. Kuid te ei tohiks liiga palju jahutada, et ei tekiks suurt temperatuuride erinevust.
3. samm
Valmis massis valage suhkur ja hakitud vanilje. Lase jahtuda ja vala puhta puuvillase riidega vooderdatud vormi, kata ja pane koorma peale nii, et üleliigne vedelik ja lihavõtted oleksid korralikult kokku surutud. Kaunista valmis lihavõtted maitse järgi.
