Lihavõtte koogid peaksid olema maitsvad, kohevad ja pehmed. Lihavõttekoogi küpsetamise aluseks on (või) pärmitainas. Miks? Tuleb välja, et see komme pärineb meie esivanematelt: pärmitainas kasvab samamoodi nagu kõik ümbritsev hakkab kasvama ja õitsema. Kookide valmistamiseks on palju retsepte. Proovige valmistada meeldiva jõhvikahapuga kohupiimakook.
Jõhvikatega kohupiimakoogi valmistamise tehnoloogia:
Valmistame pärmitainast. Sega väikeses koguses soojas piimas 25 grammi pagaripärmi. Lisage 1 tl suhkrut ja 1-2 supilusikatäit sõelutud kõrgekvaliteedilist nisujahu. Katke anum taignaga puhta rätikuga ja pange see sooja kohta nii, et mass kahekordistuks ja moodustuks müts.
Teeme taina. Klopi mikseri abil 3 muna 0,5 klaasi suhkruga. Sulata potis küpsetamiseks 50–80 grammi võid või margariini ja lase jahtuda. Jahvata eraldi kausis 250 grammi kodujuustu, lisa lahtiklopitud muna-suhkru segu ja sulavõi. Nüüd valame valmis pärmitaina. Sega kõik korralikult läbi. Lisage 2-3 tassi jahu ja värsked jõhvikad. Sõtku tainas ettevaatlikult, nii et marjad jaotuksid ühtlaselt.
Võtame koogivormi. Määrige seinu margariini või taimeõliga. Põhja võib katta pärgamendipaberiga või piserdada oma lemmikpähklitega. Vormi täidame tainaga pooleks. Ja panime selle kaussi kuuma veega, nii et tainas kerkib. Küpseta eelsoojendatud ahjus pehmeks.
Kaunistame kooki tuhksuhkru, glasuuri, jõhvikatega.
