Kikerherne pasteet on korralik alternatiiv hummusele. Seda soolast suupistet saab pakkuda värskete köögiviljade ja röstitud leivaga. Kikerherne pasteet sobib ideaalselt nii paastu kui ka veganite söömiseks.
Kikerherne eelistest teavad paljud inimesed. See on kaunviljade elav esindaja. Kikerhernes on palju taimseid valke ja mineraale. Selle põhjal valmistatud roogadest on veganitele palju abi.
Nõutavad koostisosad
Kikerherne pasteedi valmistamiseks vajate:
- 250 g kikerherneid;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 2-3 haru peterselli;
- 1 tl majonees;
- näputäis jahvatatud kurkumit;
- sool ja jahvatatud must pipar ao maitse.
Kui te ei soovi kikerherneste keetmisega jamada, kasutage konservtooteid - see säästab palju aega.
Küüslauguküünt võib olla erinev. Kõik sõltub pikantsuse osas isiklikest eelistustest.
Õige toitumise tulihingelised pooldajad võivad majoneesi nimekirjast välja jätta, kuid sellega omandab pasteet õrna kreemja tekstuuri. Tänu sellele sulab see otse suus.
Samm-sammult toiduvalmistamine
Esimene samm
Keeda kikerherned pehmeks, tavaliselt kulub selleks 2–2,5 tundi. Kogenud kokad soovitavad selle veega eelnevalt täita ja jätta vähemalt 3-4 tunniks. Kui kaunviljad pole esimene värskus, on parem aega pikendada. Mõne tunni pärast on kikerherned küllastunud niiskusega ja muutuvad pehmemaks. See mitte ainult ei lühenda küpsetusaega, vaid parandab ka maitset. Konserveeritud kikerherneste kasutamisel tühjendage vedelik lihtsalt. Vajadusel loputage toodet.
Leotamiseks kasutage külma vett. Paljud inimesed valavad ekslikult kuuma, lootes kikerherneste keetmise protsessi kiirendada. Kõrge temperatuur soodustab valkude voltimist, mis on takistuseks vee tungimisele.
Pasteedi valmistamiseks on oluline, et kikerherned oleksid hästi keedetud. Siin on väike nipp - enne leotamist lisage vette näputäis söögisoodat.
Teine samm
Haki küüslauk ja petersell. Viimase asemel võite kasutada koriandrit või rohelist sibulat.
Kolmas samm
Püreesta kikerherned blenderis. Võite viia selle täiesti homogeensesse tekstuuri või jätta väikesed tükid - see sõltub isiklikest eelistustest.
Neljas samm
Sega juurde kikerherned, küüslauk, petersell ja majonees. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Mõnusa maitse saamiseks lisage kurkumit.
Mida serveerida
Kikerherne pasteet sobib hästi värskete köögiviljadega. Selle põhjal saate valmistada võileibu, mis sobivad ideaalselt õige toitumise järgija menüüsse. Selleks kasutage tavalist leiba, eelistatavalt täistera ja pärmivaba või näkileiba. Sobivad paljud köögiviljad - kurk, tomat, redis, paprika. Määri rikkalikult kikerhernepasteediga ja kõige peale hakitud köögiviljad. Kaunista võileib mõne ürdi või salati oksaga ja serveeri.
