Tundub, et mis on lihtsam - soolake kapsas. Kuid selgub, et kõik pole nii lihtne, sageli osutub see peroksiidiks, pehmeks, isuäratavaks. Siit saate teada, kuidas kapsast kääritada nii, et see oleks krõbe, ja sellest räägitakse.
See on vajalik
- -5 kg kapsast;
- -100 g viina;
- -100 g soola;
- -2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- -4-5 tk porgandid;
- - tilliseemneid, maitse järgi köömneid
Juhised
Samm 1
Hapukapsas sibulaga, või on valmis iseseisev roog. Ja mis kapsasupp või vinegrett ilma hapukapsata? Talviseks soolamiseks tükelda üks või kaks kahvlit peeneks, riivi porgand jämedalt. Ühendage kapsas ja porgand, sool, lisage tilli või köömneid. Võite kasutada koriandrit, ainult natuke sellest, sest vürts on väga aktiivne. Täida purk tihedalt. Viiest kilogrammist toorainest tuleb välja üks kolmeliitrine purk valmistooteid.
2. samm
Aurutage kuumas vees kahte nailonkorki: üks tavaline, ühe servaga, teine topelt. Painutage lihtne kaas, suruge see kaela ja suruge sellega kapsas alla. Sulgege purk tiheda kaanega. Pange kapsas külmkappi või rõdule ja unustage see 10 päeva.
3. samm
Pooleteise nädala pärast avage purk, eemaldage kaas. Torka kapsas läbi puhta plast- või puupulgaga ja lase kaks kuni kolm tundi istuda. Selle aja jooksul eraldub kogunenud gaas.
4. samm
Seejärel lisage kapsale suhkur. Valage salajane koostisosa purki - viin, ilma selleta pole toote maitse sama, pole krõmpsumist. Kui kapsas pole eriti mahlane ja soolveet on vähe, lisage külma keedetud vett nii, et see kataks kapsa täielikult.
5. samm
Sulgege purk tavalise kaanega ja hoidke seda keldris või külmkapis. Kahe päeva pärast saab hapukapsast süüa. Selle retsepti järgi tuleb hapukapsas alati maitsev, valge, krõbe. Ja see säilitab need omadused suurepäraselt kevadeni.
