Originaalne talvine hõrgutis - kompott õuntest "ranetok" või "siberi". Atraktiivne välimus, rikkalik maitse ja aroom. Kääbusõunad on väärtuslikud ka seetõttu, et nende omadused säilivad säilimisel suurepäraselt. Ja et kompott oleks veelgi kasulikum, soovitavad kogenud koduperenaised õuntele lisada veidi arooniat.
"Paradiisiõunad
Ranetka on kiiresti kasvav ja talvekindel õunatüüp, mis kuulub väikeviljaliste sortide hulka. Sõltuvalt sordist võib ranetki õunte eeliste hulgas eristada mitte ainult miniatuurset välimust, vaid ka lõhnavat maitset. On õrnaid, mahlaseid ja murenevaid õunasorte, mida on hea süüa värskelt, samuti karmimaid ja vähem magusaid õunasorte, mis sobivad talveks säilitamiseks. Lisaks üllatavad "taevased" õunad oma välise mitmekesisusega: kastanipunased, kollased ja sügavpunased väikesed puuviljad on kahtlemata talvise pidulaua vääriline kaunistus.
Kõige nõutumad on karmid ja aromaatsed ranetki sordid, millest saadakse suurepäraseid ja aromaatseid kompotte, marmelaade, kondiitritooteid ja moose. Samuti väärib märkimist, et "taevased" õunad sisaldavad teiste sortidega võrreldes rohkem C-vitamiini ja pektiini aineid ning muid mikroelemente, mis on kehas nii kasulikud talvel.
Enamik Ranetka õunapuude sorte sobivad ainult töötlemiseks ja värskeid toite tarbitakse kõige paremini vaid üksikuid liike.
Kompottide konserveerimine ranetkist
Värskete ranetkide rikkalike vitamiini- ja mikroelementide rikkuse säilitamiseks võite valmistada maitsva ja tervisliku konservikompoti. Lõppude lõpuks on talv just see aeg, mil täiendavad kasulikud toitained ja vitamiinid on immuunsuse jaoks nii vajalikud.
Niisiis, säilitamise ettevalmistamine peaks algama puuvilja ettevalmistamise ja purkide steriliseerimisega. Kompoti jaoks valige kindlasti ainult tugevad ja terved õunad, peske neid hoolikalt ja eemaldage pistikud ettevaatlikult. Seejärel pange puhtad puuviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse, mida saab õuntega täita umbes poole või kolmandiku võrra. Purkide täitmise ajal valmistage keev vesi. Valage valmis õuntele purkides keeva veega ja laske viis kuni kümme minutit. Kui puuviljad on määratud aja seisnud, tühjendage purkidest kogu vesi ühte sügavasse kaussi ja lisage sinna suhkrut kiirusega 1: 1. Keeda saadud siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui siirup on valmis, valage see õunapurkidesse ja veeretage purk rauakaante all. Jahutatud kompotti saab terve talve hoida toatemperatuuril.
Aromaatsema kompoti saamiseks võite "taevalikesse" õuntesse lisada sõstrast, mustast arooniast või linnukirsist marju.
Tuleb märkida, et ranetiõunasort on Siberis eriti populaarne külmakindluse ja hea saagikuse tõttu. Lisaks võimaldab vitamiinide, mikroelementide ja toitainete rikkalik sisaldus puuvilju kasutada mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka dermatoloogias.
