Vanaema on õrn, õhuline küpsetis pärmi- või küpsisetainast. Saatjate retsepte on palju, kuid neid kõiki ühendab oma koostises suur hulk munakollasi.
See on vajalik
-
- Pakkumise Babka puhul:
- - munad - 6 tk;
- - munakollased - 3 tk;
- - tuhksuhkur - 150 g;
- - jahu - 125 g;
- - sidrunikoor - 2 spl. l.
- - vanillisuhkur - 1 kotike;
- - või - 100 g;
- - leivapuru - 50 gr.
- "Honey Babka" jaoks:
- - mesi - 250 g;
- - koor - 150 g;
- - jahu - kui palju see võtab;
- - värske pärm - 30 g;
- - piim - 80 g;
- - suhkur - 200 g;
- - munakollased - 5 tk;
- - või - 200 g;
- - sool - 1/2 tl.
- "Mooni vanaema" jaoks:
- - piim - 375 g;
- - värske pärm - 30 g;
- - või - 150 g;
- - granuleeritud suhkur - 200 g;
- - sidrunikoor - 4 spl. l.
- - munakollased - 4 tk;
- - sool - maitse järgi;
- - jahu - 3 klaasi;
- - mooni - 150 g;
- - mesi - 1 spl. l.
- - kaneel - 1 tl;
- - šokolaadilaastud - 20 g.
Juhised
Samm 1
"Tender Babka" valmistamiseks klopi emailiga pannile 6 muna, lisa 3 munakollast ja klopi kuumas veevannis, lisades 150 grammi tuhksuhkrut. Niipea kui segu hakkab veidi paksenema, eemaldage see veevannist ja jätkake vispeldamist, kuni see on täielikult jahtunud.
2. samm
Lisa 125 grammi jahu, 2 supilusikatäit purustatud sidrunikoort, pakk vanillisuhkrut, 100 grammi sulavõid ja sõtku tainas. Määri küpsetusvorm võiga, puista üle riivsaiaga ja täida pool tainaga. Küpseta vanaema kuni pehmeks temperatuuril 180 ° C.
3. samm
Valmistage ette Honey Granny. Selleks keedetakse 250 grammi mett, eemaldatakse vaht, eemaldatakse tulelt ja segatakse 150 grammi koorega. Vala juurde nii palju jahu, et tainas ei oleks liiga paks, ja lase veidi jahtuda. Sel ajal lahustage 30 grammi värsket pärmi väheses piimas ja segage taignaga niipea, kui see vahutab.
4. samm
Kata tainas rätikuga ja aseta sooja kohta kerkima. Vahusta 200 grammi suhkrut 5 munakollasega. Seejärel lisage tainasse 200 grammi sulatatud võid, munakollased suhkruga ja veidi soola. Pange tainas võiga määritud ahjuvormi ja asetage temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahi. Küpseta kuni pehme.
5. samm
Poppy Babka valmistamiseks lahjendage 30 grammi värsket pärmi 125 grammis piimas, lisage 150 grammi sulavõid, 150 grammi granuleeritud suhkrut, 4 supilusikatäit hakitud sidrunikoort, veidi soola ja 4 munakollast. Vahustage saadud segu 3 tassi jahuga ja kääritage soojas kohas.
6. samm
Valmista moonitäidis. Selleks keedetakse 1 klaas piima 2 spl suhkruga, lisatakse 150 grammi mooniseemneid ja keedetakse kuni pehme. Jahvata mooniseemned uhmriga ja sega segu 1 spl mee, 1 tl kaneeli ja 20 grammi šokolaadilaastudega.
7. samm
Rulli tainas lahti, pintselda täidisega, rulli rulli ja aseta võiga määritud ahjuvormi. Jätke tainas tunniks kerkima ja küpsetage seejärel 180 ° C juures pehmeks.
