Kaasaegse toidukaupade turu eripära on selle küllastumine toodetega, mis pole looduslikud või sisaldavad elemente, mis asendavad looduslikke. See kehtib ka selliste oluliste asjade kohta nagu piim ja piimatooted.
Venemaa kehtiv seadusandlus määratleb täispiima piimana, mille koostisosi pole nende reguleerimine mõjutanud. See tähendab, et täispiima ei töödelda, sealhulgas termiliselt. Veelgi lihtsamalt öeldes: täispiim saadakse kohe pärast emasloomade (kitsede, lehmade, hobuste) lüpsmist. Muidugi annab see asjaolu seda tüüpi piimale palju eeliseid.
Erinevalt täispiimast on olemas nn valmispiim. Sellise toote nimetamine piimaks selle sõna täielikus tähenduses on aga vähemalt vale. Pigem on see piimajook, kuna see saadakse kuiva pulbri veega lahjendamisel. Paraku näevad linlased seda kõige sagedamini kaupluste riiulitel.
Niisiis säilib täispiimas (kuna seda ei töödelda) loomulik rasvasisaldus, see tähendab, et see sisaldab palju rasva ja kaloreid. Täispiima optimaalne näitaja on 7,2% rasva, piima puhul, mis on vastuvõetav müügil sildiga "terve" - 6,8%. Kui rasvaprotsent on väiksem, on piim töödeldud: pastöriseerimine või taastamine. Sellise piima pakendilt leiate pealdise: "looduslik", kui rasva protsent on madalam ja toodet on tõsiselt töödeldud ja see on kaotanud osa oma "piimatoodetest", siis tuleb pakendile kirjutada "piimatoode" "või" piimajook ".
Dieettoitumise austajate jaoks on vaja kohe selgitada - teid ei pea hirmutama sõnad "rasvad" ja "kalorid", on oluline mõista, et mõlemad on keha normaalse toimimise tagamiseks äärmiselt olulised.
Täispiimas on palju vitamiini B12, mis aitab inimese närvisüsteemil korralikult töötada. Samuti reguleerib B12-vitamiin kehas süsivesikute ja rasvade ainevahetust, osaleb vereloomes. On üldtunnustatud, et seda vitamiini leidub ainult loomsetes saadustes, sealhulgas piimas.
Rääkides lehma täispiima kasulikkusest, ei saa mainimata jätta, et see sisaldab rohkesti kaltsiumi (mida leidub selles suurtes kogustes), valke (sealhulgas inimese jaoks hädavajalikke aminohappeid), muid vitamiine ja mikroelemente.
Siin lõpevad täispiima kasulikud omadused üldjuhul. Nüüd ohtudest: esiteks nihutab kaseiin (valk, mida leidub lehma täispiimas) keha sisekeskkonna Ph happelisele küljele. Seetõttu hakkab keha selle ülejäägiga verre eraldama leelismetalle, millest peamine on kaltsium. Nii selgub, et kogu täispiimas sisalduv kaltsium läheb kaseiini neutraliseerimiseks. Niisiis, pole põhjust loota, et teie kondid muutuvad piima sagedasest kasutamisest tugevamaks.
Inimestel, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, kuid kes ei soovi piimast loobuda, soovitatakse valida madala rasvasisaldusega piim, s.t. eraldatuna jääb selle rasvasisaldus tavaliselt vahemikku 2% kuni 2,5%.
Teiseks on täispiim tugevalt allergiat tekitav. Ja siin on jälle süüdi goseiin. Keha võitluses selle valguga võib inimesel tekkida kaseiini täielik tagasilükkamine, mis põhjustab lõpuks allergiat igat tüüpi piimatoodetele.
