Pollock on tursaperekonna kala, mis on vene laudades üks populaarsemaid, peamiselt selle kättesaadavuse tõttu. See on tervislik toode, mis sisaldab palju vitamiine, fosforit, kaaliumi ja valke, mida organism hästi omastab. Pollokist saab valmistada palju kergeid ja tervislikke roogasid.
Pollocki üheks tunnuseks on see, et sellel kalal ei ole väljendunud maitset, mistõttu on see paljude roogade universaalne komponent ja võime seda osta peaaegu igas poes muudab selle kala väga taskukohaseks. Pollockile võib anda täiesti erinevaid maitseid, kui keedate seda koos erinevate tootekomplektidega.
Pollock hapukoore ja köögiviljadega ahjus
Koostis:
- pollock, 1 tk;
- sibul, 2 tk;
- värsked porgandid, 2 tk;
- hapukoor, 3-4 supilusikatäit;
- taimeõli;
- kalade maitsestamine;
- värsked ürdid (till, petersell);
- sool.
Tassi ettevalmistamiseks peate sibulad ja porgandid koorima. Haki sibul peeneks kuubikuteks ja riivi porgand jämedalt või lõika ribadeks. Seejärel prae köögiviljad taimeõlis.
Kalad tuleb koorida, tükkideks lõigata. Asetage pollokk sobivale paksude külgedega küpsetusplaadile, lisage küpsetatud röstitud, soola ja maitsestage. Siis peate kalale valama hapukoore ja küpsetama pool tundi. Serveeri valmis roog värskete ürtidega nagu till, petersell või muud maitsetaimed.
Pollock taignas
Kuna seda tüüpi kala liha on iseenesest üsna kerge ja pehme, ei saa seda mitte ainult hautada, küpsetada või praadida, vaid seda saab kasutada ka originaalsemate roogade, näiteks kuulsa taignas oleva kala valmistamiseks.
Koostis:
- pollock (filee), 0,5 kg;
- jahu, 1, 5 spl;
- piim, 0,25 l;
- kana muna, 1 tk;
- päevalilleõli;
- rohelised;
- spetsiaalsed maitseained kaladele;
- sool.
Parim viis küpsetamise alustamiseks on kala tükkideks lõikamine. Pärast seda peate jätma umbes pooleks tunniks, lisama oma maitsele soola ja vürtse, nii et see oleks küllastunud vürtside aroomiga. Väärib märkimist, et kõige parem on osta pollokk jahutatult, mitte külmutatult, nii et toote sulatamisel selle maitse ei halveneks.
Kasulik vihje: selle retsepti jaoks on parem kasutada filee, nii et hilisemad väikesed luud ei saaks roogade nautimise protsessi rikkuda.
Samal ajal kui kala on vürtsides leotatud, valmistatakse taigna. Selleks tuleb piim segada soola, munakollase ja jahuga, segada kõik koostisosad. Vahusta valged eraldi, lisa seejärel segule ja sega uuesti. Kastke kala ettevalmistatud taignasse ja prae piisavas koguses päevalilleõli.
Pange tähele: pann peab enne praadimist olema hästi kuumutatud.
Valmis roogi sobib kõige paremini värskete ürtidega.
