Tart - muretainast valmistatud lahtine pirukas - valmistati algselt soolase täidisega, tavaliselt lihaga. Aja jooksul on tekkinud köögivilja- ja magusasordid.
See on vajalik
- - 300 g nisujahu;
- - 100 g suhkrut;
- - 150 g võid;
- - muna;
- - ühe sidruni riivitud koor;
- - 0,5 tl jahvatatud kaneeli;
- - 70 g mandleid;
- - 0,5 tl soola.
- Kreemi jaoks:
- - 0,5 liitrit piima;
- - 5 kollast;
- - 100 g valget šokolaadi;
- - kahe keskmise suurusega sidruni mahl;
- - 50 g nisujahu;
- - 2 supilusikatäit passioniviljasiirupit.
- Jõhvikakastme jaoks:
- - 200 g jõhvikaid;
- - 100 g suhkrut;
- - 10 kuivatatud aprikoosi;
- - supilusikatäis mandlilikööri.
- Kaunistuseks:
- - 100 g jõhvikaid;
- - piparmündioksake;
- - 2 supilusikatäit suhkrupulbrit.
Juhised
Samm 1
Blanšeeri mandlid, seejärel koori ja jahvata blenderis. Sõelu jahu koos kaneeli ja soolaga. Jahvata kausis või ja suhkur, lisa muna ja sega. Lisa jahu, koor ja mandlid.
2. samm
Sõtku tainas kiiresti, keera see plastikusse ja hoia üheks tunniks külmkapis. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Jagage tainas 8 osaks, pange igaüks 10 * 2 cm ahjuvormi ja küpsetage ahju keskosas 30 minutit kuldpruuniks.
3. samm
Eemaldage vormidest hapukad põhjad ja jahutage restil. Küpsetusbaasi saab valmistada 3-4 päeva enne serveerimist ja hoida külmkapis.
4. samm
Valmistage kreem. Lisage kaussi munakollased, sidrunimahl, lisage nisujahu. Hõõru ühtlaseks. Vala piim potti ja kuumuta keetmata.
5. samm
Seejärel lisage see pidevalt segades ja tükkide moodustumist vältides munakollase segule. Viige koor kastrulisse.
6. samm
Kuumuta tasasel tulel, mitte keema ja sega pidevalt kuni paksenemiseni. Seejärel eemaldage pann tulelt, pange saadud kreemi sisse valge šokolaad ja segage ühtlaseks massiks.
7. samm
Pärast jahutamist valage passipuu siirup, mida saab asendada vaarikatega, läbi sõela hõõruda või laimimahlaga. Segage kõik põhjalikult, täitke hapukoore põhi koorega.
8. samm
Valmistage oma jõhvikakaste. Valage jõhvikad suhkruga roostevabast terasest kastrulisse, valage alkohol ja pidevalt segades keetke keskmise kuumusega. 5 minuti pärast eemaldage pann tulelt.
9. samm
Lõika aprikoosid pikuti neljaks, sega jõhvikatega. Pange kastrul tasasele tulele, pärast keetmist eemaldage see 5 minuti pärast tulelt. Jahutage see maha.
10. samm
Enne serveerimist asetage jõhvikamass 4 tordi keskele. Kaunista ülejäänud tooted jõhvikate, piparmündilehtede ja tuhksuhkruga.
