Väga tervislik ja maitsev kala pajaroog. Selle retsepti jaoks sobib suurepäraselt peaaegu iga kala, kuid forell või lõhe on eriti head.
See on vajalik
- - 1 kg lõhet;
- - 100 g võid;
- - 100 g sellerit (juur);
- - 100 g kuiva baguette;
- - 500 g kartulit;
- - 3 tk sibulad;
- - 250 ml starterkultuuri;
- - 100 g lokkis peterselli;
- - 100 g rohelist tilli;
- - 2 g musta jahvatatud pipart;
- - 5 g kuiva jahvatatud küüslauku;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Võtke suur kastrul, valage sinna külm vesi ja lisage veidi soola, pange see pliidile. Kuni vesi keeb, koorige kartulid ja sellerijuured. Lõika kartulid neljaks. Lõika sellerijuur mõne sentimeetri laiusteks viiludeks. Kui vesi keeb, kasta kartul ja sellerijuur sellesse ning keeda koos pehmeks. Kartuleid ei tohiks üle küpsetada, need peaksid säilitama kuju. Eemaldage valmis kartul ja seller ning jahutage.
2. samm
Sulata pannil või. Pese sibul, koori, kuivata ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Prae sibulad õlis kuldpruuniks. Loputage värske petersell ja till hästi külmas vees, kuivatage ja tükeldage peeneks. Kombineerige hakitud rohelised praetud sibulaga.
3. samm
Kalafileed sulatage hästi. Mikrolaineahjus on parem mitte sulatada, kala soojeneb selles ebaühtlaselt. Loputage kalafileed, eemaldage vajadusel kiled ja kondid. Lõika väikesteks tükkideks. Vala juuretis ühtlaseks, maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral võite lisada juustu. Küpseta üks tund. Serveeri ürtidega kaunistatud.
4. samm
Võtke küpsetusvorm, pintseldage seda vähese võiga. Pange põhja pool ürtidega sibulat, seejärel kalafilee viilud, jälle kiht sibulat koos ürtidega. Riivi seller ja kartulid jämeda riiviga.
