Õhuke šokolaadikoogi sees ootab teid peen piimakreemi täidis!
See on vajalik
- 2-3 topsikoogi portsjonit:
- - 50 g võid + vormide määrimiseks;
- - 2 muna;
- - 70 g tumedat šokolaadi;
- - 30 g suhkrut;
- - 10 g maisitärklist;
- - 20 g jahu;
- - 10 g kakaopulbrit.
- Kreemi jaoks:
- - 150 ml piima;
- - 2 kollast;
- - 30 g tuhksuhkrut;
- - 0,25 spl maisitärklis;
- - 1 kapsel kardemoni.
Juhised
Samm 1
Piimatäidise ettevalmistamine. Sega väikeses kastrulis piim kardemonikapsliga ja kuumuta keemiseni. Pange tulelt kõrvale ja laske sellel 10 minutit tõmmata ning seejärel kurnake.
2. samm
Klopi munakollased tuhksuhkruga heledaks. Lisage tärklis ja, segistit välja lülitamata, valage õhukese joana kuuma piima. Pange segu kastrulisse ja keetke kuni paksenemiseni. Lase jahtuda, vala jääkuubikuplaatidesse ja aseta sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud.
3. samm
Pange ahi soojenema kuni 200 kraadi. Määri vormid võiga ja puista veidi jahu või kakaod. Taigna ettevalmistamise ajal eemaldage vormid külmas.
4. samm
Sulata veevannil või ja šokolaad ning sega suhkruga lisades ühtlaseks massiks. Eemaldage kuumuselt ja jahutage veidi. Seejärel lisage šokolaadile ükshaaval munad, jahu ja tärklis. Sega kõik ühtlaseks massiks.
5. samm
Võtke vormid külmkapist välja. Pange mõlemasse lusikatäis tainast, asetage peal, kergelt surudes külmutatud koort ja katke ülejäänud šokolaadimassiga. Pange 10 minutiks ahju. Lase minut jahtuda, keera plaat peale ja serveeri kohe, sest magustoidu jahtudes täidis taheneb.
