Sellist rooga ei saa vaevalt pirukaks nimetada, aga kui teisiti, kui on olemas lihatäidis ja tainas.
Sellist pirukat on hea küpsetada talvel, kui on hapukurke ja hea seltskond koguneb lauda. Roog ise - potis küpsetatud - tähendab aeglast, kindlat ja väga maitsvat sööki.
See on vajalik
- - 300 grammi kalkuni- või kanafileed,
- - 5 keskmist seent,
- - 100 grammi rohelisi herneid (külmutatud või värskeid),
- - 2 väikest sibulat,
- - 1 porgand,
- - 0,5 paprika,
- - 50 grammi võid,
- - koor 100 ml,
- - 200 ml puljongit,
- - 1 teelusikatäis jahu slaidi,
- - sool maitse järgi,
- - musta pipra haamrid maitse järgi,
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli või lõhnastamata päevalilleõli,
- - 300 grammi lehttainast,
- - 1 muna harjamiseks.
Juhised
Samm 1
Peske kalkunifileed, kuivatage veidi ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Kuumuta pannil 2 spl õli, prae fileetükke kümme minutit.
3. samm
Lõika šampinjonid viiludeks. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks. Haki paprika suvaliselt.
4. samm
Lisa lihale valmis köögiviljad, kata kaanega ja hauta veel kümme minutit. Lisage pannile võid, segage. Kui või on sulanud, lisage jahu ja segage. Vala 200 ml puljongit, jätkake hautamist, kuni liha on küps.
5. samm
Lisa köögiviljadega hautisele koor ja rohelised herned, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, sega ja hauta kolm minutit. Viige liha ja köögiviljad potti.
6. samm
Rulli lehttainas kihiks ja lõika välja ringid (suurus on veidi suurem kui pottide läbimõõt). Määri pottide servad munaga, kata tainaringidega, mis jällegi määrivad munaga. Tehke tainale mitu lõiget, neid on vaja auru väljapääsemiseks.
7. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta lihapirukat kuldpruuniks. Serveeri portsjonite kaupa.
