Isegi tänapäeval peetakse elusate kaheksajalgade söömist ennekuulmatu eksootikaks kõigis riikides, välja arvatud Korea, kus see roog on delikatess. Vaatamata ebameeldivale välimusele, pikkadele kombitsatele ja jäigale kehale tarbitakse Korea restoranides hõlpsasti elusaid kaheksajalgu. Neid mereelusid on aga elusalt süüa väga-väga raske.
Kaheksajala ettevalmistamine
Kaheksajalgadel on suur pea, kaheksa kleepuvat tugevat kombitsat ja pisikesed silmad. Lisaks sisaldab nende keha tinti, mis võib olla mürgine. Korea kokad valmistavad kaheksajala söömiseks ette järgmiselt: pigistavad selle üsna tugevat keha nii, et soolane vesi jätab selle maha. Pärast seda kaheksajalg nõrgeneb - ja pärast tindikoti lõikamist kaotab ta teadvuse. Seejärel lõikab peakokk kombitsad tükkideks, et gurmaanidel oleks neid lihtsam süüa - samal ajal kui lõigatud tükid püsivad elus veel kolm tundi.
Mõned korealased söövad kaheksajalga ilma lõikamata, hammustades selle kombitsatükke vaid hammastega.
Värsked ja veel elusad kaheksajalad jäävad suuõõne külge kinni ja jätkavad oma elu eest võitlemist, klammerdudes arvukate iminappadega keele külge. See on väga ohtlik, sest on olnud mitmeid juhtumeid, kui allaneelamisel kaheksajalg klammerdus imetajatega kõri seintesse ja inimene suri lämbumisse. Kaheksajala liha on aga üsna lihtne närida, ainus probleem on selle roa kleepumine keele, hammaste ja põskede sisepinna külge. Tavaliselt keeratakse kaheksajala kombitsad lihtsalt pulkade ümber ja pannakse suhu.
Alternatiivne
Kui soovite ikkagi proovida kaheksajalga, kuid elava roogaga äärmuslik versioon ei sobi, võite kasutada võimalust ja proovida “riisis tantsivat kaheksajalga”. Selle valmistamiseks kasutatakse surnud põhikomponenti, mille kombitsad serveerimisel valatakse sojakastmega. Kastmes sisalduv naatrium käivitab kombitsarakkudes reaktsiooni, mis viib vabade ioonide eraldumiseni, mis "kõditavad" kaheksajala närvilõpmeid. Seega hakkab roog plaadil tõhusalt tantsima, puistates ümber riisiterasid.
Sarnast mõju täheldatakse kalmaari sojakastmega serveerimisel - nende närvikiud on täielikult avatud, kuna neil puudub kaitsev müeliinikest.
Elava kaheksajala söömisel on aga oma püha ja rituaalne tähendus - korealaste sõnul on inimesel, kes seda teha julgeb, erakordsed isikuomadused ja võitluslik iseloom. Seda roogi tarbivad sageli iidset võitluskunsti harrastavad inimesed - nii treenivad nad keskendumisvõimet ja vastupidavust. Ülejäänud võivad oma uudishimu rahuldada tantsiva kaheksajala laiba seltsis.
