Esimese mee looduslikkuse testi sooritab müüja - ta on kohustatud esitama oma toodetele sertifikaadi. Teise kontrolli saab teha visuaalselt. Looduslik mesi sisaldab alati väikeseid õietolmu ja vaha osakesi, võimalikud on putukatiivad. Kolmas katse on muidugi maitseline. Kindlasti peaks kallis meeldima. Ainult toodet, mis sobib teie maitsele, tuleks hoolikalt uurida.
See on vajalik
- - lusikas;
- - jood;
- - ammoniaak;
- - äädika essents;
- - piim.
Juhised
Samm 1
Kõige kuulsam, vanamoodne viis mee kontrollimiseks on keemilise pliiatsi test. Arvatakse, et kui sellest jääb erksinist jälge, siis on mesi halb. Tegelikult näitab keemiline pliiats sel viisil ainult mee liigset niiskust. Selle põhjuseks võib olla ka asjaolu, et toode on lahjendatud veega ja mitteküpse mee näitajaga. Mee küpsust saab hinnata lihtsamal ja visuaalsemal viisil. Kui selline toode lusikaga üles tõmmatakse ja keeratakse, siis see mähib ja ei tilgu. Ühest anumast teise kallates voolab hea mesi sujuvalt, moodustades isuäratavad voldid. Voolava mee voogu ei tohiks katkestada, kuid kukkumisel moodustage auk! Selline mesi on liiga vesine, mis toob kaasa selle kiire hapnemise ja käärimise. Nendele juba alanud protsessidele viitavad hapukas lõhn, alkohoolne maitse, pinnal olev vaht ja alt üles liikuvad mullid. Normaalse niiskusesisaldusega mesi ei saa otsa, kui tilgutatakse ajalehepaberile. Ja pidage meeles, et üks liitrit küpset looduslikku mett peaks kaaluma vähemalt 1, 4 kilogrammi.
2. samm
Looduslik mesi ei tohiks sisaldada võõraid lisandeid. Lahustage veidi mett soojas vees. Kui sete on põhja langenud või pinnale on ilmunud helbed, ei saa see toode olla loomulik. Tärklise või jahu olemasolu määratakse tilga joodi abil. Need lisandid on saadaval, kui jood muudab värvi siniseks. Pruuniks muutunud tilk ammoniaaki näitab melassi olemasolu tootes. Mesi särisev äädikaessents annab teada kriidisisaldusest.
3. samm
Suurim mure ostjate seas on suhkru olemasolu mees. Kaudne märk sellest, et mesilasi söödeti suhkruga, on toote liiga valge värv. Lihtsam test on usaldusväärsem. Lisage kuumale lehmapiimale mett. Kui piim kalgenes, lahjendati suhkruga või valmistootega söödetud mesilased suhkrusiirupiga.
4. samm
1-2 kuud pärast koristamist hakkab looduslik mesi paksenema. Täielik suhkrustamine toimub novembrist oktoobrini. Seetõttu saab vedel mesi olla ainult suvel. Kui talvel pakutakse teile läbipaistvat mesindussaadust, tähendab see, et see on ebaloomulik mesi, mis aja jooksul ei kristalliseeru. Võimalik, et ka mesi kuumutati ja kaotas suurema osa kasulikest omadustest. Sooja mee tunneb ära ka karamellimaitse järgi. Kristalliseerunud mee loomulikkust saab kontrollida sõrmede vahel hõõrudes. Väikesed terad peaksid kiiresti sulama. Purgis olev suhkrustatud mesi peaks olema sile. Halva kvaliteediga toode kihistub ja laguneb.
