Enne tervendava mesilasnektari ostmist peaksite kodus kontrollima mett, olgu see looduslik või mitte. Õnneks, olles vaid korra tõelist mett maitsnud, on tulevikus valikus üsna keeruline eksida: see maitse jääb meelde väga kauaks.
Mee kontrollimiseks, olgu see looduslik või mitte, ostke alustuseks 100–200 grammi toodet läbipaistvas purgis ja alustage selle uurimist. Vaadake mee välimust purgis käeulatuses. Pöörake tähelepanu sellele, mis värvi see on: helekollane, kollane, kuldne või helepruun ning hinnake ka läbipaistvuse astet. Looduslik ja värske mesi peaks olema helekollase tooni ja läbipaistmatu.
Mee loomulikkuse kontrollimiseks vaadake selle seisundit purgi ülaosas. Siin peaks olema väike pruunika või kollakaspruuni graanulite klomp. See on mesilase taruvaik, mis räägib toote täiesti loomulikust päritolust. Kui võimalik, kasutage luupi ja uurige kogu mee pinda. Normaalse konsistentsi korral saate märgata väiksemaid ja tumedamaid osakesi, mis tähistavad mesilase õietolmu.
Kui mee välimus ei tekita kahtlust, maitske seda õrnalt, hoides mõnda aega suus. Looduslikul meel on magus ja kreemjas ja väga meeldiv maitse, samuti vastav aroom. Rafineeritud tootel on magus, sageli üle magustatud maitse ja terav lõhn, mis näitab, et mesi on vananenud, kääritatud või lahjendatud. Suhkruosakeste olemasolu ja püsiv karamellimaitse näitavad toote sulamist.
Ärge ostke liiga vedelat mett, isegi kui see teile meeldib. Selline toode käärib ladustamise ajal kiiresti. Kodus hea ja looduslik mesi temperatuuril umbes 20 kraadi tuleks "keerata" niidiga lusika ümber, voolates aeglaselt alla. Mullide olemasolu pinnal ei ole lubatud. Nad ütlevad, et toode on tõenäoliselt kääritatud.
Kodus ei nõuta alati vajadust teha kindlaks, kas mesi on looduslik või mitte. Näiteks kvaliteetse toote ostmise tõenäosus on mesilates ja lihtsalt ökoloogiliselt puhastes äärelinnades väga suur. Meede ostmine maanteede lähedalt on ohtlik, kuna see võib sisaldada suures koguses kahjulikke aineid, mis satuvad heitgaasidest. Lisaks on supermarketites ebaloomuliku tootega kohtumise tõenäosus suur: konserveeritud mesi võib sisaldada suurt hulka lisaaineid, mis pikendavad säilivusaega, kuid halvendavad selle maitset ja vähendavad kehale kasulikke omadusi.
