Patatopita on kuulus Kreeka rahvustoit, mis on riisi ja kartuliga täidetud õhukesest krõbedast tainast valmistatud pirukas. Roog osutub väga rahuldavaks ja maitsvaks ning säilitab oma maitse kauem kui ühe päeva.
See on vajalik
- - 2 muna
- - oliiviõli
- - 2 spl. nisujahu
- - 1 kg kartulit
- - 1 spl. riis
- - 2 spl. rasvane piim
- - vürtsid (pipar, sool, kuivatatud piparmünt, muskaatpähkel)
Juhised
Samm 1
Klopi üks muna madalasse kaussi ja klopi soola ning 3 spl. supilusikatäit oliiviõli. Lisage eelnevalt sõelutud nisujahu ja sõtke elastseks tainaks. Rullige see palliks, katke lapiga ja laske 15-20 minutit "puhata".
2. samm
Järgmisena valmista täidis. Selleks koorige ja keetke kartulid, tehke neist kartulipuder, lisage kindlasti veidi kuuma piima. Keeda riisi poolküpseks (7–10 minutit) ja ühenda see keedetud püreega, lisa oliiviõli, muskaatpähkel, piparmünt, sool ja maitsesta pipraga.
3. samm
Määri ümmargune ahjuvorm ohtralt oliiviõliga. Rulli tainas suureks ümmarguseks kihiks ja aseta see vormi nii, et servad ripuksid veidi alla. Määri täidis ühtlaselt laiali. Pange taigna väljaulatuvad servad sissepoole ja pintseldage kogu pirukas võitatud muna ja võiga.
4. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta patatopitat 45 minutit.
