Kevadel ja suvel pole grillimine mitte ainult populaarne, vaid ka rikkalik roog. Toiduvalmistamise võimalusi on palju. Kui teile meeldib sealiha ja vürtse kombineerida, proovige kindlasti seda marinaadi. Retsepti täiendav eelis on liha kõige õrnem maitse.
See on vajalik
- – Sea- või entekootimass (1400 g);
- - pipraterad (25 g);
- –Trepid (4-5 lehte);
- - koriandriseeme (10 g);
- –Jämesool (7 g);
- –Magus paprika (15 g);
- –Kurkum (5 g);
- - sinepiseemned (3 g);
- - zira (6 g);
- - sibul (2-3 tk);
- - küüslauk (2-3 pead);
- –Sojakaste (2, 5 supilusikatäit);
- - veini- või õunaäädikas (30 ml);
- - taimeõli (45 ml).
Juhised
Samm 1
Võtke sealiha, loputage külma veega ja lõigake tükkideks. Kui valisite antrekoodid, siis lõigake lihtsalt luu mööda. On oluline, et igal lihatükil oleks peekonikiht. See muudab šašlõikavesi mahlasemaks.
2. samm
Pange kõik vürtsid ja jäme sool uhmrisse. Võtke spetsiaalne puidust pestell ja purustage see väikesteks purudeks. Teine võimalus on vürtside segamine segistiga.
3. samm
Pange liha sügavasse kaussi, piserdades iga kihti vürtsika seguga. Lase veidi pruulida. Järgmisena valage ühte anumasse vajalik kogus äädikat ja sojakastet. Segage. Pange tähele, et sojakaste on soolane. Seetõttu proovige marinaadi kindlasti pärast lihale lisamist.
4. samm
Haki sibul ja küüslauk ning pudru see kätega hästi läbi, et mahl välja paistaks. Seejärel lisage lihale ja segage uuesti hästi. Laske infundeerida 4-6 tundi.
5. samm
Liha infundeerimisel on vaja valada õli, mille tõttu moodustub kebabil praadimisel isuäratav koorik.
6. samm
Enne grillimist on parem panna entrecotid restile. Ärge unustage veenduda, et lihatükid on üksteise jaoks piisavalt tihedad. Võite liha ka vardasse keerata.
