Vananenud munarakkude söömine on kehale ebameeldivate tagajärgedega, mis viib mõnikord haiglaravile. Seetõttu tasub teada munade värskuse testimise lihtsatest viisidest. Neid on mitu, kõik on üsna lihtsad.
Veekatse
Selle testi jaoks on vaja sügavat kaussi, vett ja ühte muna. Selleks, et teada saada, kas see on värske või mitte, peate täitma kausi veega, langetama muna ettevaatlikult. Värske vajub kohe põhja ja lebab külili. Seda seetõttu, et munaraku õhurakud on äärmiselt väikesed.
Muna, mis pole esimene värskus, hakkab kausi põhjas püstises asendis hõljuma või "seisma". Muna laiem külg on pinnale lähemal, kitsam - põhjas.
Munad, mis hõljuvad täielikult vees ja ei puutu kausi põhja, võib kohe ära visata, kuna need on tõenäolisemalt riknenud.
Kontrollimine munakollase tüübi järgi
Sellisel juhul vajate tasast plaati. Muna tuleb murda ja vaadata. Värske muna munakollane on tavaliselt ümmargune ja kompaktse välimusega. See asub muna keskel, üsna kõrge. Ümbritsev valk peaks olema piisavalt paks ja munakollase lähedal.
Vähem värskemal munal on lamestatud munakollane ja õhuke vedel valge, mis valgub üle kogu plaadi.
Valguskatse
Samuti saate hinnata muna värskust valguses ja välimuses. Niisiis paistab lambi või päikese valguses läbi värske muna, rikutud osutub tumedaks. Värskel munal on läikiv kest, vananenud on tuhm.
Heli kontrollimise meetod
Heli järgi saate määrata, kui värske muna on. Selleks tasub teda veidi raputada ja kuulata. Värske sees ei kaja ja kõhklusi. Vananenud puhul ripub sisu vastu seinu. Kahtlemata võib sellise muna kohe ära visata.
Märgistamine
Munade märgised näitavad ka toote värskust. Dieetmunadel, mis on munetud hiljemalt seitse päeva tagasi, peab olema kuupäev. Sööklate munadel, mis on munetud seitse kuni kakskümmend viis päeva tagasi, pole märgistamise kuupäeva ja olemasolevad märgistused on sinised.
Munade kõlblikkusaeg
Munad on kiiresti riknevad toiduained. Seetõttu tuleks seda hoida külmkapis. Enne ladustamiseks saatmist ei ole mune soovitatav pesta, kuna koore bioloogiliselt aktiivne kaitsekiht on häiritud.
Värskeid mune saate säilitada 3 kuni 4 nädalat. Värskete munavalgete säilivusaeg on 2–4 päeva, munakollased kestades on samuti 2–4 päeva. Kõva kammiga keedetud mune hoitakse nädala jooksul. Kui munad on keedetud vürtside abil, on säilivusaeg 2-3 päeva. Teisi munaroogasid tuleks säilitada mitte rohkem kui 4 päeva.
