See hautis tänu sidrunile ja piparmündile osutub värskendavaks ning cayenne'i pipar muutub teravaks. Nõu sobib nii kuumaks kui külmaks tarbimiseks. Suvel saab sellist roogi köögiviljapuljongis täielikult küpsetada. Järjepidevalt on see rist hautise ja paksu supi vahel.
See on vajalik
- - 1 liiter lihapuljongit;
- - 250 g suvikõrvitsat;
- - 200 g punaseid läätsesid, porrulauku;
- - 2 varrega sellerit;
- - 2 oksa väikest tomatit;
- - 1 magus pipar;
- - 1 sidrun;
- - kuivatatud piparmünt, kuivatatud tüümian, cayenne'i jahvatatud pipar.
Juhised
Samm 1
Valage kastrulisse liiter lihapuljongit, keetke see. Vala kastrulisse punased või kollased läätsed, hauta aeglasel keemiseni.
2. samm
Kuni saate hakata tomateid valmistama - valage neile keeva veega, koorige need. Lõika väikesteks tükkideks. Koorige suvikõrvits, kui nahk on kare, lõigake ka see. Porrulauk ja varrutatud seller tuleb ka väiksemateks tükkideks lõigata. Koorige paprika seemnetest ja valgetest vaheseintest, lõigake õhukesteks ribadeks. Hauta kõiki valmistatud köögivilju kuumas taimeõlis 5 minutit.
3. samm
Köögivilja küpsetamise ajal on läätsed peaaegu küps, saatke sinna köögiviljad, 1 spl kuivatatud piparmünt, tüümian, sool ja pipar. Pange hautatud supp keemiseni, lülitage pliit välja ja katke pann. Lase nõul 20–15 minutit järsult nõnda, et kõik köögiviljad üksteisega „sõbruneksid“.
4. samm
Määri valmis kuumalt värskendav hautis portsjonikaussidesse, vala värske sidrunimahlaga, puista peale kvaliteetne ekstra neitsioliiviõli. Kui õues on palav, siis serveerige rooga jahtunult, külmas soojendab selline kuum hautis teid seestpoolt hästi.
