Sarapuupähkli kook valmistatakse ilma jahu üldse lisamata. Pähkleid võib praadida või röstida või jahvatada isegi toorelt. Kreemina kasutatakse vahukoort; võta koor vähemalt 30% rasva vahustamiseks.
See on vajalik
- Kaksteist portsjonit:
- - 500 ml koort;
- - 350 g sarapuupähkleid (sarapuupähkleid);
- - 125 g suhkrut;
- - 6 munavalget;
- - 6 munakollast;
- - 2 spl. supilusikatäis hakitud pähkleid;
- - 2 tl küpsetuspulbrit.
Juhised
Samm 1
Kuumutage ahi 170 kraadini, katke tükeldatud vorm õliga, piserdage veidi jahuga (saate ka ilma selleta, jahtunud kook jätab vormi seinad nii hästi).
2. samm
Jahvata pähklid jahuse olekuni, seda on mugav teha kohviveskis, lisada tainale küpsetuspulber, praegu kõrvale jätta, seda segu läheb vaja veidi hiljem.
3. samm
Klopi sügavas kausis munakollased ja suhkur mikseriga, kuni segu muutub kahvatukollaseks (umbes viis minutit), lisa pähklijahu koos küpsetuspulbriga. Klopi valged eraldi üsna tugevaks vahuks, lisa kolmandik valgetest munakollastele ettevaatlikult, seejärel lisa ülejäänud valged, sega läbi - värv peaks muutuma ühtlaseks. Vala vormi, asetage ahju.
4. samm
Küpseta Ungari pähklikooki ilma jahuta 60–70 minutit 170 kraadi juures, seejärel lase 5 minutit vormis seista, täielikult jahtuda. Lõika jahtunud koor horisontaalselt kolmandikeks. Vahusta raske koor paksuks vahuks (igaks juhuks võid osta koore kreemipikendust), määri koogid nendega kokku, ühenda omavahel. Määri pähklikoogi pealmine ja külg ka kreemiga, kaunista pealt pähklitega, võid lisaks kaunistada värskete marjadega.
