Vanilli kastmega ahjuõunad on maitsvad ja välimuselt maitsvad. Vanilli aroom annab tavalistele küpsetatud õuntele ainulaadse maitse.
Koostis:
- Õunad (tugevad ja hapud) - 4 tükki;
- Granuleeritud suhkur - 25g;
- Mandlid - 60 g;
- Või - 25g.
Kastme koostisosad:
- Munakollased - 2-3 tk;
- Tuhksuhkur - 1, 5 supilusikatäit;
- Kreem - 200 g;
- Jahu - 1 supilusikatäis;
- Vahukoor - 100 g;
- Vanillikaun.
Ettevalmistus:
- Lülitage ahi sisse, et soojeneda temperatuurini 220 kraadi.
- Pese õunad ja eemalda spetsiaalse tööriista abil südamik ettevaatlikult. Õunad peavad jääma puutumatuks. Pange valmistatud õunad kuumuskindlale tassi.
- Siis peate jahvatama mandleid ja segama neid suhkruga. Vala saadud segu õunte keskele ehk toppige õunad suhkrustatud pähklitega. Pange väike viil võid. Pange kuumuskindel anum ahju ja küpseta umbes pool tundi.
- Nüüd peate valmistama vanillikastme. Tema jaoks peksake kastrulis koor, jahu, munakollased ja granuleeritud suhkur. Jagage vanillikaun pooleks ja kasutage seemneid terava noaga. Kreemjas segus lisage vanilliseemned ja kaun. Kui kasutate vanilliini, peate mõne tilga lahjendama kuumas vees.
- Järgmisena peate panni panema tasasele tulele ja küpsetama, unustamata pidevalt segamist. Oodake, kuni vanillikaste pakseneb. Peaasi on kastet pidevalt hoogsalt peksta ja segada, nii et see ei jääks pannile kinni ja ei põleks. Seejärel pange kastrul külma vette ja jahutage sisu aeglaselt segades. Eemaldage kastmest vanillikaun. Peate koor vahustama ja lisama kastmele.
- Serveeri õunu serveerimisplaatidel, ahjus veidi soojendatuna, ja veidi jahtunud kaste serveeritakse eraldi kastmes.
