Küüslaugunooled ei ole jäätmed, vaid väärtuslik toode, neist saab valmistada lisandeid ja suppe. Noored õrnad võrsed on kasulikkuse varuks ja võivad olla kas iseseisev roog või soolane lisand salatile või maitseainele.
Nooled on vaja õigeaegselt ära lõigata, enne kui neil on aega jämedaks muutuda, on märksõna "noored". Ülekasvanud karedad varred ei sobi toiduks. Seda tehakse lihtsalt, võta võrs alusest kinni ja tõmba seda kergelt üles, nool venib kergesti välja. Valmistage töötlemiseks ette õievarred - loputage, lõigake pungad, valage üle keeva veega.
Lihtsaim retsept: lõigake nooled 4-6 cm tükkideks ja praadige taimeõlis. Võib serveerida lisandina või lisada salatile. Praetud nooled on hästi hoitud, neid saab klaaspakenditesse voltida, jahutada ja vajadusel tarbida.
Lihaga hautatud nooled - roog Hiina köögist. Teil on vaja 200 g noori võrseid, 400-500 g liha (viljaliha), 2 porrulauku, saab asendada sibulaga, 2 spl. supilusikatäis kartulitärklist, 4 spl. praadimiseks supilusikatäit sojakastet, natuke punast pipart, taimeõli.
Lõika liha kiududelt õhukesteks viiludeks, prae. Lisage sellele peeneks hakitud sibul, prae kuldpruuniks. Lõika liha küpsemise ajal võrsed suvalisteks tükkideks. Sega klaas vett, sojakaste ja tärklis, vala see segu lihale, lisa pipar ja hauta veerand tundi.
Huvitav retsept - küüslaugu noolepasta, laenatud Yulia Vysotskaya veebisaidilt. See pasta sobib hästi noorte kartulite juurde ja salatitesse. Kui levitada see musta leiva koorikule ja süüa koos köögiviljasupiga, on see maitsev. Tooted:
- hunnik noori küüslauguvõrseid;
- pool klaasi taimeõli;
- 1 suur lusikatäis suhkrut;
- näpuotsatäis soola.
Loputage nooled ja kuivatage rätikul, läbige lihaveski. Lisage hakklihale kõik koostisosad, segage. Turvavõrguna valage 1-2 spl veiniäädikat, kuid saate ilma selleta hakkama, nooled on hästi hoitud.
Jaotage pasta steriliseeritud purkidesse, peal, pool sentimeetrit, valage õli, sulgege lihtsate nailonist kaantega ja jahutage.
Võite marineerida küüslauguvõrseid. Esmalt valmistage purgid 0, 5 ja vähem: aurutage need koos kaantega ja asetage need tagurpidi rätikule. Nüüd peaksite tegema nooli: keetke neid sõna otseses mõttes paar minutit vees, suruge need tihedalt purkidesse, valage neile marinaad, steriliseerige viis minutit ja keerake need kokku.
Marinaad on järgmine: suhkur ja sool, 1, 5 supilusikatäit, liiter vett, 100 g looduslikku lauaäädikat. Selliseid konserve hoitakse keldris kaks või kolm aastat.
Samuti saab nooli külmutada, need säilitavad ideaalselt oma maitse. Keerake, asetage lukukottidesse ja sügavkülma. Ja talvel sulatage pasta, lisage sellele taimeõli ja vürtsid. See osutub suurepäraseks maitseaineks ja levib leivale.
