Keegi armastab maksa, keegi sööb, sest see on kasulik, mõni ei talu seda. Võib-olla sellepärast, et nad ei oska maitsvat pehmet veiseliha maksa valmistada. Ja muuseas, maitse poolest on veiseliha lambalihast parem - see on tõeline maiuspala.
See on vajalik
- -1 kg veiseliha maksa;
- -1 liiter taimeõli;
- -300 g kõrvitsat;
- -sool, maitse järgi must pipar.
Juhised
Samm 1
Võtke tükk värsket veiseliha maksa, lõigake välja suured sapijuhad, eemaldage kindlasti kile. Kuumtöötluse käigus surub see toote kokku ja muudab selle kõvaks. Lõika maks väikesteks tükkideks, umbes 5x10 cm. Ärge leotage piima, tõenäoliselt ei mõjuta piim maksa maitset.
2. samm
Piserdage maksa veiselihasoola ja musta pipraga ning laske viis minutit istuda. Sel ajal viige taimeõli keemiseni. Seda peab olema palju, et maksatükid selles hõljuksid. Kastke jahu, raputage üleliigne ja kasta keeva rasvaga, nii et need üksteist ei puudutaks. Kui soovite saada mahlast pehmet maksa, praadige sõna otseses mõttes 3-4 minutit. Üleküpsenud maks kaotab mahlasuse ja helluse. Pange valmistoode liigse rasva eemaldamiseks paberrätikule.
3. samm
Kaunista roog praetud kõrvitsaga. Valige kõrvitsaseemned, koorige, lõigake õhukesteks viiludeks. Maksa küpsetamisel järelejäänud õlis prae kõrvitsaviilud mõlemalt poolt pehmeks, nii et see muutub pehmeks.
4. samm
Pange kõrvits taldrikule ja asetage maks peal. Kõrvits on salajane koostisosa, mis oma magusa maitsega neutraliseerib maksa vähese kibeduse, muudab selle uskumatult maitsvaks ja pehmeks, lihtsalt "lakub sõrmi". Mulle ei meeldi kõrvits, serveeri maksa tomatikastmega. Sellisel juhul on aurutatud köögiviljad suurepäraseks lisandiks.
