Küpsetatud šokolaadivaht koos apteegitilliga suhkrusiirupis on teie külalistele ideaalne maiuspala. See maius meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Selle ettevalmistamiseks vajate natuke aega ja kannatlikkust.
Šokolaadivahu valmistamine
300 grammi šokolaadi minimaalse kakaosisaldusega 60% tuleb sulatada auruvannis. Selleks pange see väikesesse klaasnõusse, jagades väikesteks tükkideks. Valage kastrulisse veidi vett ja asetage keskmise kuumusega. Vähendage kuumust kohe, kui vesi keeb. Pange kastruni peale klaasist anum koos šokolaadiga. Auru mõjul hakkab see sulama. Ärge unustage šokolaadi regulaarselt segada. Lisage 150 grammi võid. Sega segu korralikult läbi.
Vahusta 6 munakollast 2 spl granuleeritud suhkruga 30–40 sekundit. Selleks võite kasutada segisti või segisti. Lisage see segu sulatatud šokolaadile ja segage. Klopi segistis 6 munakollast segistiga korralikult 2 spl granuleeritud suhkruga, kuni tekib paks vaht. Lisage kolmandik segust šokolaadile ja segage. Seejärel segage ettevaatlikult ülejäänud munavalged.
Valmistage šokolaadivahu küpsetamiseks ette kevadvorm. Vooderda anumad küpsetuspaberiga. Pange pool õhukeselt viilutatud apteegitillist põhja. Seejärel täitke vorm šokolaadivahuga. Küpseta 160–180 kraadini kuumutatud ahjus 20–30 minutit.
Apteegitilli valmistamine vahu kaunistamiseks
Apteegitill tuleks lõigata väikesteks viiludeks. Vala kastrulisse 100 ml vett. Seejärel lisage 100 grammi granuleeritud suhkrut ja viige see segu regulaarselt segades keemiseni. Asetage apteegitilli viilud keeva siirupi sisse ja keetke 20-30 minutit. Pange jahtunud maius ettevaatlikult šokolaadivahu peale.
Serveeri šokolaadi-apteegitillivaht, millele on lisatud kriips suhkrusiirupit ja lusikatäis jäätist (vahukoort). Söögi kaunistamiseks võite kasutada ka mõnda värsket piparmündilehte.
