See eelroog põhineb sidrunimahla ja džinniga maitsestatud suitsukala, keedetud krevettide ja värskete ürtide kombinatsioonil.
Koostis:
- Külmutatud krevetid - 400 g;
- Suitsutatud heeringas või makrell - 6 tk;
- Sibul (suur) - 1 tk;
- Muna (suur) - 3 tk;
- Till - suur kamp;
- Petersell on suur kamp;
- Rohelise sibula suled - 200 g;
- Ürdisool;
- Must pipar;
- Sidrun - 1 tk;
- Või - 75 g;
- Džinn või brändi - 50 g.
Ettevalmistus:
- Valmistage kalafilee, selleks on vaja seda pesta, eemaldada nahk ja luud. Lõika kalafilee väga väikesteks tükkideks.
- Võtke veega täidetud kastrul, mis tuleb soolata ja keeta. Kastke krevetid vette ja keetke neid 5-7 minutit. Jahutage ja koorige keedetud krevetid. Lõika kooritud krevetid suurteks viiludeks.
- Munad tuleb kõvasti keeta, seejärel jahutada ja koorida. Jahvata valge ja munakollane keskmise riiviga. Haki kooritud sibul väga peeneks. Haki pestud till, petersell, rohelise sibula suled.
- Sega kokku kala, munad ja sibul. Lisa hakitud roheline sibul, till ja petersell. Pipar segu. Maitsesta maitse järgi väikese koguse ürtide ja soola seguga.
- Pigista sidrunist mahl välja ja sega võiga. Kuumutage seda segu kastrulis, asetage sinna munad ja kalasegu. Katke segu kaanega ja küpseta, peamine on see, et mass ei keeks. Segamise ajal lisage segule brändi või džinn. Eemaldage kuumusest ja lisage segule hakitud krevetid. Kui roog tundub liiga kuiv, võite lisada veel natuke ghee või sidrunimahla.
- Jagage segu kuumuskindlateks nõudeks ja kuumutage ahjus tasasel tulel 10 minutit. Kaunista pestud ja kuivatatud tillioksadega. Serveeri roog hapukoore ja võivõileibadega, kõige parem on õlu.
