Vasikaliha lihapallid sidruniga on õrn, kerge ja maitsev roog. Kuna see on madala kalorsusega, sobib see ideaalselt neile, kes otsivad kaalu. Armsad lihapallid meeldivad kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele, kes hindavad dieetidest tervislikke toite.
See on vajalik
-
- vasikaliha;
- Valge leib;
- parmesani juust;
- kamp peterselli;
- sidrun;
- muna;
- Valge vein;
- sibul;
- porgand:
- jahu;
- oliiviõli;
- sool;
- pipar;
- Loorberileht;
- pipraherned.
Juhised
Samm 1
Võtke pool saia saia, lõigake koorikud, lõigake viiludeks. Asetage leotamine sügavasse kaussi piima. Valmistage köögiviljapuljong: peske põhjalikult 2 porgandit, 2 sibulat, tükeldage need peeneks. Aseta kastrulisse, kata kolme klaasi veega, hauta keskmisel kuumusel umbes pool tundi. 10 minutit enne keetmise lõppu lisage puljongile 2 loorberilehte, mõni hernes pipraga. Kurna puljong.
2. samm
Loputage 500 grammi vasikaliha, kuivatage rätikuga, lõigake tükkideks ja kerige lihaveskis. Riivi 20 grammi juustu jämeda riiviga. Pese hunnik värsket peterselli, nõruta, haki peeneks. Lõika sidrun pooleks, ühega neist riivi koor peene riiviga. Sega suures kausis hakkliha, leotatud leib, parmesan ja üks suur muna. Maitsesta soola ja pipraga, lisa keedetud koor ja pool hakitud petersell. Kõigepealt segage kahvliga hästi, seejärel oma kätega.
3. samm
Pimestage lihapallid. Piserdage tasasele tassile jahu. Kastke iga lihapall sellesse.
4. samm
Koori üks sibul (parem on võtta šalottsibul), haki peeneks. Selleks, et sibul ei pigistaks silmi, keerake kraan külma veega kinni ja asendage nuga selle voolu all perioodiliselt. Valage sügavale praepannile 3 supilusikatäit oliiviõli ja sama palju köögiviljapuljongit. Lisa sinna sibul ja hauta tasasel tulel.
5. samm
Kui sibulad on kuldpruuniks pruunistunud, asetage lihapallid ettevaatlikult pannile. Mõne minuti pärast, kui lihapallid pisut värvi muudavad, lisage neile pool klaasi valget veini. See peaks aurustuma. Pärast seda alustage puljongi lisamist väikeste portsjonitena. 12-15 minuti pärast, kui moodustub paks kaste, on lihapallid valmis. Valage valmistatud lihapallid saadud kastmega, puista ülejäänud petersell.
