Ebatavaline õrn keedetud sealiha, mis sobib harmooniliselt mis tahes lisandiga. Vasikaliha leotatakse sidrunimahlas ja küpsetatakse seejärel glasuuris. Nii valmistatud liha saab ka fooliumisse keerata ja sügavkülmas hoida.
See on vajalik
- - 2 sidrunit;
- - 1 kg vasikaliha;
- - 1 porgand;
- - 8 pulgakest nelki;
- - 2 sibulat magusat Krimmi sibulat;
- - 120 g mett;
- - 10 g kaneeli.
Juhised
Samm 1
Leota vasikaliha sidrunimahlaga hapendatud vees. Jätame selle üleöö.
2. samm
Pane pannipõhjale sibularõngad, porgandid, lõika viiludeks, loorberilehed ja nelk. Võtame vasikaliha happelisest veest välja ja asetame ka kastrulisse.
3. samm
Valage vett ja oodake, kuni see keeb. Lisage maitse järgi soola, vähendage kuumust madalaks ja keetke umbes kaks tundi.
4. samm
Hõõru mesi sidrunimahlas ja lisa kaneel. Kata tükk keedetud liha glasuuriga.
5. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane küpsetatud sealiha küpsetama. Liha hästi küpsetamiseks asetage keedetud sealiha restile ja asetage küpsetusplaat resti alla (see on vajalik selleks, et mahla saaks tühjendada).
6. samm
Küpsetame liha pool tundi, valades mõnikord glasuuri. Jahutage, lõigake portsjoniteks ja kaunistage peterselliga.
