Kohupiimakreemid on maitsvad ja toitvad. Need on suurepärane kookide ja saiakeste kaunistus. Kuid neid saab pakkuda eraldi toiduna. Esiteks kehtib see nn magustoidukreemide kohta. Tavaliselt valmistatakse neid kodujuustust, lisades erinevaid komponente: puuviljad, pähklid, šokolaad.
Kooki jaoks sidruni kohupiimakreemi retsept
Küpsetiste kaunistamiseks kasutatava sidruni kohupiimakreemi valmistamiseks on vaja:
- 500 g kodujuustu;
- 400 ml raskekreemi;
- 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 1 spl. l. želatiin;
- 2 sidrunit;
- 1 spl. l. sidrunikoor.
Vala želatiinile 2-3 supilusikatäit vett ja jäta tunniks paisuma. Selle aja jooksul pühkige kodujuust läbi sõela (kui kodujuust on dieet, siis pole seda vaja pühkida). Pressi sidrunitest mahl välja ja haki koor noaga või hõõru peenele riivile. Seejärel segage kodujuust granuleeritud suhkru, sidrunimahla ja koorega. Pange paisunud želatiin veevanni või madalale kuumusele ja kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel jahutage see maha. Vahusta raske koor segisti või segistiga kuni paks ja kohev. Seejärel sega need ettevaatlikult sidruni-kohupiimamassiga, lisa õhukese joana jahtunud želatiin ja sega kõik õrnalt läbi.
Sidrunikohupiim
Selle retsepti järgi valmistatud koort pakutakse magustoiduna. See nõuab järgmisi komponente:
- 500 g kodujuustu;
- 2 kollast;
- 4-5 silmust l. granuleeritud suhkur;
- 1 sidruni koor;
- 2 spl. l. rosinad;
- 200 ml raskekreemi;
- 2 spl. l. jahu;
- vanilliin.
Kõigepealt hõõruge kodujuust läbi sõela ja segage koorega, lisage 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Lisage pestud rosinad, jahu ja sidrunikoor. Sega kõik korralikult läbi ja kuumuta massi aeglaselt segades aeglasel tulel, kuni jahu valmib. Jahvata munakollased ülejäänud granuleeritud suhkruga (2 supilusikatäit) valgeks, lisa vanilliin, sega kohupiimamassiga ja tõsta tulelt. Pange kaussi sidrunimass, jahutage ja serveerige koos magusa kastme või puuviljadega.
Puu sidruniga kohupiimakreemiga
Selle maitsva ja delikaatse magustoidu valmistamiseks vajate:
- 3 õuna;
- 3 apelsini;
- 2 banaani;
- 750 g kodujuustu;
- ½ klaasi piima;
- 7 spl. l. kallis;
- 7 spl. l. sidrunimahl;
- 6 tl vanillisuhkur;
- 3 spl. l. hakitud sarapuupähklid.
Koori õunad, lõika 4 ossa, eemalda südamik ja lõika viljalihad kiiludeks. Koorige apelsinid, jagage viiludeks, koorige kiled ja seemned. Koguge vabanenud apelsinimahl eraldi kaussi. Lõika kooritud banaanid pikuti pooleks ja seejärel risti. Sega kausis 4 spl mett sama koguse sidrunimahlaga. Seejärel viska kõik viilutatud puuviljad mee-sidruni segusse.
Vahusta kodujuust piima, vanilje, kogutud apelsinimahla, ülejäänud mee ja sidrunimahlaga. Segage õrnalt üle poole puuviljadest sidruniga kohupiimakreemi ja asetage läbipaistvatesse klaasvaasidesse. Kõige peale pane ülejäänud puuviljad ja puista peale peeneks hakitud sarapuupähkleid. Enne serveerimist hoidke valmistatud kreemi külmkapis.
