Lihahunniku rikkalik maitse ja aroom ei jäta teie lähedasi ja sõpru muljetamata. Eriti hea on seda valmistada uusaasta pühadel ja talvel. Proovige ahjus teha üks südamlik ja maitsvalt maitsev pottidega hodgepodge! Teid üllatab, et hodgepodge osutub kordades maitsvamaks ja aromaatsemaks kui siis, kui küpsetate seda pliidil.
See on vajalik
- 500 grammi veiseliha puljongiks,
- 2 liitrit vett
- sool maitse järgi
- 1 loorberileht
- 10 pipratera
- 160 grammi sibulat
- 300 grammi vorste ja vorste (vorstid, suitsuvorst, kui peekonit on),
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli
- 100 grammi porgandeid,
- 250 grammi marineeritud kurki,
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl. supilusikatäis tomatipastat,
- 100 grammi keedetud ube,
- 200 grammi soolveet,
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli
- pool sidrunit
- 100 grammi oliive,
- natuke rohelust,
- 100 grammi hapukoort.
Juhised
Samm 1
Leota veiseliha 20 minutit, seejärel loputa ja täida külma veega. Me panime kastruli lihaga keskmise kuumusega ja pärast keetmist keedetakse 2, 5 tundi. Sool 10 kuni pehme, lisage pipraterad ja lavrushka.
2. samm
Leota portsjonitega potte pool tundi eelnevalt soojas vees.
3. samm
Valmis liha puljongist võtame liha välja, lõigame selle tükkideks, paneme pottidesse.
4. samm
Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Peekon on kõige parem lõigata ribadeks, kuid maitse järgi.
5. samm
Kuumutage praepannil supilusikatäis taimeõli, praadige peekonit kaks minutit, seejärel lisage sellele pool rõngast sibulat ja jätkake praamist veel viis minutit. Lisage pannile kõik vorstid (vorstid või väikesed vorstid) ja prae kaks minutit. Eemaldage pann tulelt ja asetage sisu potidesse.
6. samm
Peseme ja puhastame porgandeid, lõigatud ribadeks. Lõika kurgid õhukesteks viiludeks. Koori küüslauguküüned ja haki peeneks. Lõika suitsutatud liha ribadeks.
7. samm
Me panime pannile teise lusikatäis taimeõli keskmise kuumusega ja praadime porgandeid kurkidega, lisame minutiga suitsutatud liha. Pange tomatipasta hakitud küüslauguga, segage ja praadige veel kolm minutit.
8. samm
Pange keedetud oad pottidesse, pange pannile sisu.
9. samm
Valage soolvee kastrulisse, eemaldage vaht pärast keetmist. Lisage kurnatud lihapuljong, segage ja eemaldage pärast keetmist tulelt. Vala pottide sisu saadud puljongiga.
10. samm
Kuumutame ahju 150 kraadini. Panime potid (kaanega kaetud) ahju ja viie minuti pärast lisame temperatuuri 210 kraadini. Pärast potis oleva puljongi keetmist (15-20 minuti pärast) vähendage temperatuuri 160 kraadini. Hodgepodge'i keetmine pool tundi.
11. samm
Poole tunni pärast võtame hodgepodge'i potid välja, lisame sidrunimahla, katame kaaned ja hautame veel 20 minutit ahjus. Kaunista oliivide ja värskete ürtidega. Serveeri hapukoorega.
