Liha küpsetamine pottides võtab palju aega ja vaeva. Tõelise slaavi roa saamiseks peate lähenema vastutustundlikult nii toiduvalmistamisprotsessile kui ka koostisosade valikule. Kuid tulemus vastab kindlasti ootustele ja kõik hindavad kartuli ja seentega potis hautatud liha ainulaadset maitset.
See on vajalik
- Veise sisefilee - 600 g;
- Kartul - 6 tk;
- Sibul - 2 tk;
- Porcini seened (kuivatatud) - 50 g;
- Taimeõli - 3 spl. lusikad;
- Või - 2 supilusikatäit lusikad (kastme jaoks) ja 50 g (tainas);
- Jahu - 1 spl. lusikas (kastme jaoks) ja ½ tassi (tainas);
- Hapukoor - 1 spl. lusikas;
- Puljong (veiseliha) - 300 g;
- Tomatipasta - 4 spl. lusikad;
- Muna - 1 tk.
Juhised
Samm 1
Soovitav on võtta liha sisefilee, eelistatavalt värske. See tuleb tükeldada kuubikuteks ja praadida pannil pooleks küpsemiseks.
2. samm
Kartulid tuleb koorida ja lõigata samamoodi nagu liha. Sibul kooritakse ja lõigatakse vastavalt maitsele poolrõngasteks või peeneks. Need koostisosad tuleb praadida pannil.
3. samm
Porcini seened on eelnevalt leotatud ja keedetud. Järgmisena tuleks need purustada ribadeks.
4. samm
Pärast koostisosade valmistamist peaksite kastmega tegelema. Selleks praetakse jahu kuivas pannil, lisatakse tomatipasta, või, hapukoor. Kõik, mida peate põhjalikult segama, soola ja valama puljongit. Kastet keedetakse seni, kuni mass muutub homogeenseks.
5. samm
Edasi on eelnevalt valmistatud koostisosad potides ühtlaselt paigutatud, retsept on mõeldud 4 portsjoniks. Peate kõik soolama ja valama kastme. Pottide serv on kaetud lahtiklopitud munaga.
6. samm
Siis peaksite nõudele kaaned ette valmistama. Need on valmistatud tainast, mis sõtkutakse jahu, või, munade ja soolaga. Järgmisena peate selle koogideks rullima ja nendega potid sulgema.
7. samm
Nõu hautatakse 260 kraadini kuumutatud ahjus. Küpsetusaeg võtab umbes pool tundi.
