Pottides olevatel roogadel on eriline võlu, need on kodu mugavuse sümbol ja jätk meie esivanemate traditsioonidele. Lõppude lõpuks valmistati Venemaal pikka aega toitu ahjudes, see tähendab küpsetati. Eriti rikkalik on küpsetatud roogade maitse.
See on vajalik
- Koostisosad 6 portsjoniks:
- - lihalihaluu
- - vesi - 3 l
- - hapukapsas - 600 g (võite kasutada ka toores)
- - seened (austerservikud) - 300 g (pakk)
- - porgand - 1-2 tk.
- - sibul - 3-4 tk.
- - kartul - 6 tk.
- - sool, mustad pipraterad, loorberileht, kuivatatud till - maitse järgi
Juhised
Samm 1
Pange veiseliha kastrulisse, katke veega ja pange tulele. Vahetult enne vee keemist alustage vahu jälgimist ja eemaldage see õigeaegselt lusika või kurnaga, nii et puljong oleks puhas ja läbipaistev. Niipea kui puljong keeb ja kogu vaht on eemaldatud, lisage puljongile supilusikatäis soola, mõned herned (3-4 tükki) musta pipart ja paar loorberilehte ning keetke kaks tundi madalal kuumusel.
2. samm
Loputage seeni sel ajal hästi. Kui teil pole oma kätega edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistatud metsaseente varu, ostke poest austerservikuid (need on väga lõhnavad) või šampinjone. Need on kõige ohutumad seened ja nende valmistamine võtab kõige vähem aega. Niisiis, ostetud ostetud austerservikud pestakse põhjalikult ja lõigatakse.
3. samm
Pidage meeles, et austerservikud eraldavad palju niiskust ja on töötlemise ajal väga praetud. Prae austerservi pannil, kuni kogu eraldunud vesi on aurustunud. Seejärel lisage pannile veel veidi taimeõli ja pruunistage seened.
4. samm
Koori ja tükelda sibulad ja porgandid (porgandeid saab riivida). Prae neid seentest eraldi õlis - kuni sibul on läbipaistev ja porgand kuldne (umbes 10-15 minutit tasasel tulel).
5. samm
Koorige kartulid, lõigake need kuubikuteks (väikesed või suured, mis iganes soovite) ja katke külma veega - pole veel aeg.
6. samm
Kahe tunni pärast, kui puljong on valmis, eemaldage sellest luu, lõigake liha, tükeldage see peeneks. Pane pottide põhja hapukapsas ja puljongiliha, pane igasse potti pool supilusikatäit võid. Valage see kõik koos valmis puljongiga nii, et see kataks kapsa kergelt lihaga. Pange potid ahju 15-20 minutiks 180 kraadi juurde. See muudab kapsa pehmeks.
7. samm
Seejärel eemaldage potid ahjust ja lisage neile praetud sibul, porgand ja seened, toored kartulid, valage ülejäänud puljong ülaosale. Lisage maitse järgi hakitud või kuivatatud tilli ja asetage veel 30 minutiks samal temperatuuril ahju.
8. samm
Rikkalik ja aromaatne kapsasupp on valmis. Neid on soovitatav serveerida otse potis koos pruuni leivaga. Maitsesta hapukoorega. Valmis supiga saate potti lisada värskeid ürte vastavalt oma maitsele.
