Köögiviljapüree on tervislik, sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Köögiviljapüree valmistamiseks sobib enamik köögivilju: suvikõrvits, kartul, porgand, seened, oad, lillkapsas ja valge kapsas, kõrvits, baklažaan, seller, herned, porrulauk ja isegi tavaline sibul.
Juhised
Samm 1
Sellise roa nagu köögiviljapüree küpsetamise põhimõte on ligikaudu järgmine: köögivilju keedetakse või aurutatakse kuni keetmiseni. Võimalusena võite küpsetada otse ahjus koorega, seejärel jahvatada neid, lisada koort või piima, võid või köögivilja õli, vürtsid, maitse järgi soola …
2. samm
Suvikõrvitsapüree
Selles köögiviljas on palju A- ja C-vitamiine, magneesiumi ja kaaliumi. Peate valima noored suvikõrvitsad - eelistatavalt ilma seemneteta. Koorige köögivili ja tükeldage see peeneks, võite selle keeta otse piimas, nii et see katab peaaegu kogu suvikõrvitsa. Kuumuta tasasel tulel keemiseni ja keeda täielikult pehmeks. Kui mõtlete rooga kui magustoitu, siis võite soovi korral lisada suhkrut või mett. Saadud koostis jahvatatakse segistiga hästi - kartulipüree on valmis.
3. samm
Kõrvitsapüree
Kõrvits on väga tervislik köögivili, see sisaldab palju D-vitamiini ja karoteeni. Kõrvitsa saab küpsetada, nii et kogu loomulik magusus jääb sellesse. Kõrvitsapüree valmistatakse sagedamini magustoiduna, lisades vürtse ja suhkrut. Kui pärast tükeldamist on püree liiga paks, võite sellele lisada koort.
4. samm
Porgandipüree
Porgand on kõigile teada kui karoteeni allikas. Sellest valmistatud püree on nägemise parandamiseks väga kasulik. Selle köögivilja magusat maitset armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Koorige köögivili ja keetke see väheses vees pehmeks. Küpsetamise ajal võite lisada suhkrut või mett, siis omandab kartulipuder karamelli maitse. Jahvata segistiga ja lisa või või hapukoor, sest just köögiviljades leiduvad karotiin ja vitamiinid imenduvad kõige paremini koos loomsete rasvadega.
5. samm
Lillkapsa püree
Lillkapsas ja selle spargelkapsasort sisaldavad palju vitamiine ja mineraale. Enne toiduvalmistamist tuleb köögivilja loputada jooksva kuuma vee all, kuna selles on sageli võimalik mööda vaadata väikestest parasiitidest. Keeda lillkapsast suures koguses vett pehmeks, seejärel võta see lusikaga välja ja lase puljongil täielikult nõrguda. Jahvata selline kartulipüree keedetud piimaga ja lisa vürtsid.
6. samm
Igasuguse köögiviljapüree valmistamiseks on mõned näpunäited. Esiteks on parem valmistada selline roog vahetult enne kasutamist ja väikestes kogustes, et seda külmkapis mitte hoida. Teiseks, kui talus pole blenderit, siis võite kasutada peenet sõela. Kolmandaks tuleb iga köögivilja enne küpsetamist korralikult pesta, võite selle isegi keeva veega üle valada. Neljandaks jääb püreesse rohkem vitamiine, kui köögivilju küpsetatakse või aurutatakse.
