Peedi- ja apelsinikarpaccio on kerge, värskendav vitamiini- ja karoteenirikas suupiste. Olles proovinud kombineerida tuttavaid köögivilju ja puuvilju ebatavalisel viisil, ei jää te ükskõikseks.
See on vajalik
-
- peet - 3 tükki;
- apelsinid - 2 tükki;
- petersell - 30 grammi;
- köömne seemned - 1 supilusikatäis;
- oliiviõli - 3 supilusikatäit;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Pange köömne seemned mittenakkuvasse pannile ja hautage pidevalt segades kergelt tasasel tulel. Lisage oliiviõli ja jätkake praadimist 5-7 minutit. Gaasil põletamise asemel võite köömned ja oliiviõli paariks minutiks tassi ja mikrolaineahju panna.
2. samm
Koorige apelsinid, eemaldage hoolikalt kõik valged kiud, lõigake väikesteks viiludeks ja eemaldage neist kile. Puhastamise ajal laske mahlal eraldi tassist nõrguda.
3. samm
Loputage peet jooksva külma vee all põhjalikult, asetage suur kastrul, katke veega, pange keskmisele kuumusele ja keetke 1–5–2 tundi pehmeks. Eemaldage kuumuselt. Jahutage, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks.
4. samm
Võtke 4 serveerimiskaussi ja kaunistage igaüks peetidega, vaheldumisi apelsinidega.
5. samm
Soojendatud oliiviõliga köömnetesse lisage 2 spl apelsinimahla, soola ja pipart. Segage hoolikalt ja valage saadud kaste peet ja apelsinid. Kaunista peeneks hakitud värske peterselliga.
6. samm
Peedi- ja apelsinikarpaccio on salati asemel suurepärane õhtusöögi algus. Lisaks saab seda roogi serveerida kergelt küüslauguga riivitud pruuni leiva röstsaiaga.
