Originaalsest ja maitsvast Shanghai salatist võib saada piduliku laua kuningas. Erinevatest koostisosadest koosnevas roogis on palju variatsioone. Shanghai salati peamiste koostisosadena kasutatakse tavaliselt kana ja ananassi.
Shanghai salati retsept šampinjonidega
Shanghai salati valmistamiseks vastavalt sellele retseptile peate:
- 1 keedetud kanarind;
- 1 ananassi purk;
- ½ purki marineeritud seeni;
- ½ oliivipurki;
- ½ oliivipurki;
- 3 spl. l. konserveeritud mais;
- Hiinakapsas;
- 200 g majoneesi;
- tillirohelised.
Shanghai salatit saab valmistada suitsutatud kanarinnaga. Sellisel juhul on soovitatav kana nahk eemaldada.
Keeda kanarind soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahutage, eraldage kana luudest ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Tühjendage konserveeritud ananassid ja lõigake ananassid väikesteks tükkideks. Kui kasutate salatiks terveid konserveeritud seeni, lõigake need õhukesteks viiludeks. Lõika oliivid ja oliivita oliivid viiludeks.
Seejärel asetage ettevalmistatud koostisosad kihtidena, määrides kumbki majoneesiga. Kõigepealt pange kanarind sügava salatikausi või lameda plaadi põhja, seejärel ananassiviilud, mais ja seened, pealmiseks kihiks oliivi- ja oliiviviilud.
Pärast salati valmistamist pange see 3 tunniks külmkappi ligunema.
Enne "Shanghai" serveerimist lauale peske hiina kapsa lehti, asetage need kuivale rätikule ja laske vett tühjendada. Seejärel viige hiina kapsa lehed portsjonitesse ja asetage salat peal, kaunistage tillioksadega, samuti tervete oliivide ja oliividega.
Shanghai juustu ja köögiviljasalatite retsept
Köögiviljade kasutamise tõttu retseptis võib seda Shanghai salati versiooni tinglikult nimetada kevadeks. See nõuab:
- 100 g kanarinda;
- 1 porgand;
- 1 tomat;
- 10 g redist;
- 2 mandariini;
- 10 g punast kapsast;
- rohelised sibulad;
- 75 g rooma salatit;
- 75 g jääsalatit;
- 1 spl. l. parmesani juust;
- 1 kamp koriandrit;
- 5 g kuivatatud basiilikut;
- 3 küüslauguküünt;
- ½ tl. jahvatatud pipar;
- 1 klaas suhkrut;
- 5 spl. l. sojakaste;
- 2 spl. l. Jaapani valge äädikas
- ½ klaasi laimimahla;
- 5 spl. l. taimeõli.
Pese kanarind, kuivatage, peksake kergelt puidust köögihaamri, pipra, soola ja prae pannil taimeõliga.
Seejärel jahutage ja lõigake umbes sentimeetri laiusteks ribadeks.
Seejärel valmista kaste. Selleks ühendage segistis taimeõli, laimimahl, Jaapani äädikas, sojakaste, granuleeritud suhkur, jahvatatud pipar, purustatud küüslauguküüned ja hakitud cilantro.
Marineeri valmistatud kanarind kastmes poolteist tundi.
Salati jaoks on soovitatav tomat lõigata terava noaga, vastasel juhul voolab sellest välja palju mahla ja viilud osutuvad "kortsuks".
Peske ja kuivatage salat ja köögiviljad. Rebi või lõika salatilehed väikesteks tükkideks, umbes 3 x 3 sentimeetrit. Lõika porgand ja redis õhukesteks viiludeks ning tomat kuubikuteks. Haki roheline sibul noaga ja haki punane kapsas.
Saadud segule lisage riivitud parmesani juust, näputäis basiilikut, supilusikatäis oliiviõli, maitsestage soola, pipraga ja segage hoolikalt.
Pange köögiviljasegu tasasele plaadile ja kaunistage mandariini kiiludega. Kõige peale pane marineeritud kanarind ja puista peale peeneks hakitud cilantro.
