Juba iidsetest aegadest on äädikas tuntud kõigile ja seda kasutatakse laialdaselt vene keeles ja võib-olla ka teistes köökides. Marinaadile ja erinevatele maitseainetele lisatakse äädikat, taigna tegemisel kustutatakse sellega sooda ja hautamisel lihale. Ühesõnaga köögis olev äädikas on kohustuslik. Ja nagu hiljem selgus, saate äädika lahust mitte ainult pidevalt osta, vaid ka seda kodus valmistada.
See on vajalik
-
- mis tahes magus puuviljamahl;
- loodusliku pastöriseerimata äädika jäänused;
- klaaspudel äädika jaoks;
- väike kauss;
- kastekann.
Juhised
Samm 1
Avage valitud mahl ja veenduge, et see oleks magus. Kui suhkrut pole piisavalt, siis magustage seda veidi, kuid ärge üle pingutage, muidu see ei toimi, õigemini see töötab, kuid mitte päris see, mida vajate. Valage mahl ettevalmistatud kaussi.
2. samm
Lisage mahlale ülejäänud poest ostetud looduslik äädikas ja segage hoolikalt. Segamisel on oluline tagada, et kaussi ei satuks midagi täiendavat, kuna puru võib kõik ära rikkuda. Mahla ja ostetud äädika kogus peaks olema ligikaudu sama.
3. samm
Segage segu ettevaatlikult ja peitke mõni päev pimedas ja soojas kohas. Mõnikord tuleb saadud lahuse tugevuse määramiseks proovida segu maitset. Päevade arv, mille jooksul peate segust lahkuma, sõltub tugevusastmest. Mida rohkem soovite jõudu saada, seda kauem tuleks segu infundeerida.
4. samm
Kui soovitud kangus on saavutatud, valage saadud äädikas kastekannu abil hoolikalt klaaspudelisse ja jätke see mitu kuud külmkapis liikumata. See pehmendab keedetud äädika maitset.
