Küpsuse tipus külmutatud mais ei kaota oma aroomi ega suurepärast maitset. Selle külmutamiseks kulutatud vaev tasub end kuhjaga ära. Pöörake tähelepanu külmutatava maisi tüübile. Ideaalsed on suhkru alamliigid.
See on vajalik
-
- Maisitõlvik
- Suur pott vett
- Lai kauss külma veega ja jääga
- Külmutage kotid
- Sügavkülmik
Juhised
Samm 1
Koori maisitõlviku koor, alustades harja otsast. Eemaldage kõik kiud.
2. samm
Pange kõrvad suurde kastrulisse, katke veega, pange tulele ja keetke. Küpseta mitte rohkem kui viis minutit.
3. samm
Maisi keemise ajal valmistage suur ja lai kauss külma veega ja jääga.
4. samm
Tühjendage kuum vesi ja asetage maisitõlvikud anumasse jääga. On oluline, et maisi keetmisprotsess viivitamatult peatataks. Seda meetodit nimetatakse blanšeerimiseks. Tänu sellele jäävad maisiterad kortsudeta ja järgmine samm - tuumade koorimine - on palju lihtsam.
5. samm
Koorige tuumad seebist suurde kaussi.
6. samm
Valmistage ette sügavkülmakotid ja suur lusikas või spaatl. Täitke üks kott ja märkige, mitu lusikat või kühvlit vajate.
7. samm
Asetage kott tasasele tööpinnale ja siluge see käega aeglaselt ja ettevaatlikult. Nii vabaneb liigne õhk, terad külmuvad kiiremini ja võtavad vähem ruumi. Sulgege kott ja pange see sügavkülma.
8. samm
Jagage järelejäänud mais maisikesteks ja pange ühe kihina sügavkülma. Kui kogu mais on täielikult külmunud, saab kotid ükshaaval kokku klappida.
9. samm
Kui teil on aega vähe, võite maisi blanšeerimata külmutada. See kaotab küll natuke maitset, kuid on üsna söödav. Koorige kõrvad ja külmutage tervelt. Pärast külmutamist eemaldage need ja koorige terad. Jagage need kottidesse ja pange tagasi külmkappi.
10. samm
Võite blanšeeritud maisi külmutada, kuid see võtab palju rohkem sügavkülmaruumi. Maisi võis saab mikrolaineahjus kiiresti soojendada, pakkides selle niisketesse paberrätikutesse.
