Hoolimata asjaolust, et kauplustes pakutakse erinevaid purki mädarõikal põhinevaid maitseaineid, kipuvad paljud koduperenaised mädarõigast kodus küpsetama. Selle kohta on kättesaadav seletus: minimaalsete ajakulutustega saate nii terava maitseaine, et see meeldib majapidamistele.
See on vajalik
-
- mädarõika juured;
- sool;
- suhkur;
- äädikas.
Juhised
Samm 1
Võtke juured ja leotage neid 10-15 minutit vees, et vabaneda liigsest mustusest ja liivast. Pärast seda koorige mädarõigas. Lõigatud kihi paksus sõltub lähteaine kvaliteedist. Mõnikord on mädarõigas nii kahjustatud, et putukate tegevuse jälgedest puhastamisel katkestatakse peaaegu suurem osa juurest.
2. samm
Loputage kooritud mädarõigas uuesti, seejärel jahvatage homogeense konsistentsini. Põnevuseotsijad saavad riivida, kuid sel juhul peate viivitamatult salli või rätiku ette valmistama. Mädarõika purustamisel eralduvad aurud ei jää oma teravusega alla sibulatele. Seetõttu on palju lihtsam kasutada lihaveskit, mille peale pannakse tavaline kilekott ja kinnitatakse see elastse riba abil.
3. samm
Pange valtsitud mädarõigas klaaspurki, valage sinna veidi keeva vett, lisage suhkur ja sool. Vesi pehmendab maitseaineid. Soola ja suhkru kogus sõltub teie maitsest, kuid 200-grammise purgi jaoks on nuga otsas piisavalt vürtsi. Kui mädarõigas valmistatakse otse serveerimiseks, mitte järgnevaks külmkapis hoidmiseks, siis muid lisandeid pole vaja.
4. samm
Juhul, kui mädarõigast korjatakse edaspidiseks kasutamiseks, lisage sellele väike lauaäädikas. Maitseaineid peate hoidma hermeetiliselt suletud kaanega mahutis, vastasel juhul kaotab mädarõigas oma lõhna. Mädarõika purk võib külmkapis mitu nädalat seista, kuid maitsvam on värske mädarõigas.
